may 25

Cómo elegir el mejor Aceite de Coco

Como elegir un Aceite de Coco

Como elegir un Aceite de Coco

Ok, ahora ya sabes que el Aceite de Coco Virgen es un elemento que necesitas en tu vida: te produce efectos beneficiosos y nutritivos cuando lo consumes, te arregla el cabello, te hidrata la piel y un sinfín más de aplicaciones que sabes que son de máximo interés, pero… ¿Cómo sabes qué marca comprar o cual variedad escoger?

El Aceite de Coco que promocionamos en esta web es Aceite de Coco Virgen extraído en frío, seguro que eso ya lo sabías, y el motivo es que este tipo de extracción, sin temperatura ni productos químicos, no altera las estupendas propiedades de este producto milenario. Sin embargo, existen muchas marcas que dicen cumplir estos requisitos, de modo que probablemente te estés preguntando ¿Cuál debes comprar?

Nosotros pensamos que a igualdad de condiciones, o sea, con las mismas características, el Aceite de Coco más beneficioso para todos los consumidores es el que ayuda a todas las personas. Y es ahí donde radica la principal diferencia entre unos fabricantes y otros como veremos a continuación.

Hace ya algunos años realizamos un estudio comparativo de diversas marcas de Aceite de Coco Virgen. De todas las marcas que probamos, la que nos gustó más fue Coconoil, y lo cierto es que hemos realizado un seguimiento de esta empresa desde entonces hasta hoy, y lo que hemos aprendido de ellos no ha dejado de sorprendernos, pues además de un producto de altísima calidad, aportan una magnífica labor social.

Mientras que algunos fabricantes compran la materia prima, el Aceite de Coco Virgen, en grandes contenedores a granel y luego la envasan en botes más pequeños en los países de destino para ahorrar costes de transporte principalmente, Coconoil es una de las pocas empresas que envasa en origen, y esto tiene mucho que ver con la filosofía de Garry Stiven, el fundador de Coconoil.

Garry Stiven, fundador de Coconoil

Garry Stiven, fundador de Coconoil, recogiendo fondos para ayuda en África

Garry, empresario retirado y habitual cooperante y voluntario internacional, se encontraba realizando labores humanitarias en Sri Lanka tras el terrible Tsunami de 2004 cuando comprendió que la mejor forma de ayudar a los damnificados no era llevar más dinero allí, sino brindarles una oportunidad de crear algo, aportar valor y venderlo en todo el mundo, no sólo durante el tiempo que durase la ayuda humanitaria, sino durante décadas, enseñándoles a comerciar y a generar riqueza local. En ese momento comprendió que el comercio existente de Aceite de Coco entre Sri Lanka y Europa y América era abusivo para los productores locales, abocados a cobrar sólo unos céntimos por cada kilo de materia prima, que viajaba en grandes barcos hasta el mundo occidental, donde era reenvasada en el país de destino antes de ser vendida a clientes finales por un precio muy superior del que los agricultores recibían.

De este modo, se producía la riqueza en el país de destino en lugar de en el país de origen, porque toda la industria alrededor del envasado se producía en países desarrollados e industrializados, mientras que el pobre agricultor y recolector se quedaba con las migajas del negocio, apenas unos céntimos por kilo. Garry calculó que si lograba que los pequeños agricultores se asociaran y crearan cooperativas que fuesen capaces de envasar en origen, los beneficios por el trabajo realizado crecerían más de un 100%, y con ese plan en mente puso de acuerdo a un gran número de agricultores, que invirtieron en una planta de producción para envasar el Aceite de Coco Virgen en su origen, en este caso Sri Lanka, generando valor y riqueza local y desarrollando el tejido industrial allí donde más falta hacía.

El hecho de que Coconoil se envase en su origen significa que se crean puestos de trabajo allí donde hacen falta, en el tercer mundo, tanto en la planta envasadora como en las industrias auxiliares, de fabricación de contenedores, de etiquetado y de transporte, entre otros.

Pero para nosotros, consumidores  finales del producto, los beneficios también son importantes. Al realizarse el envasado en su origen, en su entorno natural de producción, la frescura, el aroma y el sabor son absolutamente naturales y reflejan la calidad del producto en su máximo esplendor.

Aceite de Coco Extra Virgen Ecológico

Aceite de Coco Extra Virgen Ecológico

Si estas razones no fuesen suficientes, hay un tercer factor a tener en cuenta a la hora de escoger un Aceite de Coco Virgen que se envase en origen como Coconoil: las emisiones de gases contaminantes a la atmósfera. En efecto, los países productores de Aceite de Coco, como Sri Lanka, disfrutan de climas tropicales, lo que hace que el Aceite de Coco Virgen se encuentre en estado líquido durante todo el año y resulte sencillo de envasar. Sin embargo, al llegar a países occidentales que disfrutan de clima continental, por ejemplo en Europa, Estados Unidos o Latinoamérica, el Aceite se solidifica, especialmente si ha viajado en barco. Por ello, en las plantas de envasado de estos países hay que recalentar el Aceite de Coco Virgen para que vuelva a estar líquido y de este modo poder envasarse en botes más pequeños, lo que produce toneladas de gases contaminantes que son expulsados a la atmósfera en la planta de envasado, algo que no es necesario cuando se envasa en origen.

Estos, en palabras del propio Garry Stiven, son los motivos por los que Coconoil envasa su Aceite de Coco en origen, lo que reduce enormemente sus márgenes comerciales, dado que el transporte es mucho más caro que el transporte a granel. Sin embargo, como siempre recuerda el propio Sr. Stiven, él no creó Coconoil pensando en los beneficios empresariales, sino pensando en cómo podía ayudar a las devastadas gentes de Sri Lanka después del Tsunami, y por ello, más de diez años después del Tsunami, Coconoil es la marca de Aceite de Coco preferida por las personas con conciencia social… y ¿porqué no decirlo?, también por un buen gusto por los productos frescos, de calidad y con unas magníficas propiedades.

Si quieres colaborar con la labor humanitaria de Garry Stiven, puedes hacerlo comprando los productos Coconoil, que están envasados en origen. Si prefieres hacer una donación, aquí tienes su página personal en la que recauda fondos para diversas zonas necesitadas.

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may 05

El Aceite de Coco imprescindible en las distintas etapas de nuestros hijos

efectos del Aceite de Coco en embarazadasLa nutrición de nuestros hijos es importante y, cada día, le damos mayor prioridad ya que sabemos que su salud y su peso dependen de que hayamos sentado una buena base alimenticia. Si nos fijamos, desde que los niños se encuentran en la matriz, podemos encontrar numerosos estudios que avalan la relevancia de la relación existente entre la nutrición de la madre embarazada y los nutrientes que le llegan al feto.

Por eso, es importante que las madres embarazadas cuiden su alimentación durante estos primeros 9 meses de gestación y, una vez nacido, continúen inculcando esta base alimenticia a sus hijos de manera que crezcan sanos y nutridos.

La ingesta de Aceite de Coco durante el embarazo proporciona nutrientes esenciales al organismo de las madres que, posteriormente, pasan al feto y contribuyen a su crecimiento, desarrollo y protección. El Aceite de Coco contiene ácidos grasos que ayudan a proteger tanto al feto como al bebé de virus como el herpes o bacterias como la Chlamydia, entre otros.

Efectos del Aceite de Coco en bebeUna vez nacido el bebé la recomendación de los médicos es que las madres, que tengan esta posibilidad, alimenten a sus hijos con la leche materna. Ésta se compone, aproximadamente, de un 50% de grasas saturadas, un 35% de insaturadas y un 15% de polinsaturadas. Tan solo un 20% de las grasas saturadas contiene Ácido Laúrico y Ácido Cáprico. Destacamos estos dos ácidos porque sus propiedades antivíricas, antimicrobianas y fungicidas son muy potentes y proporcionan a los bebés, a través de la leche materna, energía en forma de ácidos grasos de cadena media, que ayudan a su buen desarrollo y crecimiento.

Una vez que el niño comienza a comer alimentos sólidos podemos incorporar el Aceite de Coco, con tranquilidad, en la cocina. Es más, convirtiendo el Aceite de Coco en uno de los alimentos indispensables de nuestras comidas prevenimos la obesidad. La explicación es muy sencilla, los ácidos grasos de cadena media que contiene el Aceite de Coco no se convierten en glucosa sino que se metabolizan en energía directamente.

efectos del aceite de coco en la familiaEfectos del Aceite de Coco en la familiaNo solo los protegemos del sobrepeso sino que les ayudamos a reforzar su sistema inmunológico, ya que el Aceite de Coco Virgen crea una capa de defensa natural en nuestro cuerpo.

Una vez llegados a la pubertad, nuestros hijos, pueden sufrir algunos problemas de piel o de aparición de caspa, propios de esta etapa. Aplicando directamente, el Aceite de Coco, sobre la piel o sobre el cabello, comprobaremos, con el tiempo, como van desapareciendo.

Obviamente, no podemos olvidarnos de que son niños y que su afición por la repostería o comida rápida es propia de su edad. Así que os dejo un par de trucos para que este tipo de comidas también puedan formar parte de la alimentación de nuestros hijos.

En el caso de la repostería podremos sustituir la grasa o manteca que nos indique la receta por Aceite de Coco ya que éste actúa como edulcorante natural. De esta forma podremos eliminar el azúcar de la receta dando un dulzor natural.

Mientras que en la comida rápida, el Aceite de Coco Virgen nos servirá para freirla u hornearla. Una de las ventajas de utilizar Aceite de Coco en las frituras es que los alimentos quedarán crujientes y no absorberán tanta grasa como cuando se fríen en otros aceites más baratos. Y este aceite se podrá reutilizar varias veces ya que no se degrada al cocinarlo a altas temperaturas.

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abr 14

11 sorprendentes usos cosméticos del Aceite de Coco

Belleza con Aceite de Coco¿Quieres estar guapa pero estas harta de tener 20 productos distintos en tu rutina de belleza? Déjanos que te enseñemos estos 11 sorprendentes usos cosméticos del Aceite de Coco que te permitirán ahorrar dinero y espacio si los pones en práctica. Te garantizamos que tu ritual de belleza no volverá a ser el mismo porque usando Aceite de Coco Virgen de este modo podrás realizar más de un tratamiento de manera simultánea. Sorprendente, ¿verdad? Lee y verás lo fácil que es. Seguro que ya has leído acerca del Aceite de Coco Virgen para la piel o el pelo en general, pero este artículo va un paso más allá y seguro que este maravilloso producto logrará cautivarte.

Estos son los 11 sorprendentes usos cosméticos del Aceite de Coco:

  1. Mascarilla Capilar con Aceite de CocoMascarilla Capilar: El Aceite de Coco es sólido, con textura de crema, por debajo de 23 grados de temperatura (76º F). Cuando estés en la ducha, derrite un poco del aceite en tus manos después de haberte lavado la cabeza con champú. Aplica el aceite en todo el pelo con generosidad y déjatelo durante 5 minutos antes de volver a aclarártelo. Verás como la hidratación y el brillo envuelven tu cabello durante los próximos días. Si quieres un Aceite de Coco Virgen Ecológico con un toque de vitamina E, específicamente diseñado para usar como mascarilla capilar, mira este que proponen en esta tienda.
  2. Aceite Corporal:  La suave textura del Aceite de Coco, que se derrite al contacto con la piel, lo convierte en un magnífico bálsamo hidratante corporal. Aplícalo al salir de la ducha, con la piel aún caliente, y permite que sus componentes penetren la piel y la reparen desde el interior. Para una experiencia más profunda, añade a su olor tropical unas gotas de  aceite de menta o lavanda y sumérgete en un estado de relax total.
  3. Bálsamo Labial: Los labios cortados no tienen nada que hacer contra el poder reparador del Aceite de Coco Virgen. Lleva un poco siempre en el bolso en un recipiente pequeño y úsalo como bálsamo para tus labios maltratados por el frío, el viento o el sol. Sus efectos son inmediatos y su sabor extraordinario.
  4. Suavizante de cutículas: Si estás cansada de tener esas cutículas tan secas y maltratadas, prueba a suavizarlas con un poco de Aceite de Coco. Jamás volverás a tener las cutículas así de secas. Una vez que lo pruebes, lo usarás a diario. Tan sólo aplica una muy pequeña cantidad en cada dedo y masajea la cutícula hasta que notas que se reblandece y vuelve a su posición natural. Además, el Aceite de Coco Virgen endurece las uñas e hidrata la piel alrededor de las mismas, incluyendo la cutícula.
  5. 10 beneficios de incorporar aceite de coco a la dietaCrema bajo los ojos: ¿Tienes arrugas, ojeras o líneas de expresión? Prueba a aplicarte una pequeña cantidad de Aceite de Coco bajo los ojos y los efectos te sorprenderán. Las ojeras se reducirán y las arrugas y líneas de expresión se disimularán de manera instantánea. Con su aplicación diaria, verás como se reducen y la piel vuelve a recuperar su tersura natural.
  6. Crema anti encrespamiento: Si tu problema es el encrespamiento del cabello, el Aceite de Coco Virgen puede ayudarte. De hecho, si lo usas a diario verás como el encrespamiento se reduce y tu pelo aguanta mucho más tiempo entre sesiones. Además, conseguirás un punto adicional de brillo e hidratación.
  7. Iluminador: La piel puede lucir más fresca, brillante e hidratada si aplicas un poco de Aceite de Coco en los lugares apropiados. Prueba a ponerlo en la parte superior de tus mejillas, en la flecha de cupido (el hueco en la parte central de tu labio superior) o encima de tus cejas. Notarás como tu rostro rejuvenece como por arte de magia en unos segundos.Beneficio del Aceite de coco como desmaquillante
  8. Desmaquillante: El Aceite de Coco es un desmaquillante natural muy apropiado para eliminar el maquillaje, incluso el más rebelde. Una cucharadita o incluso menos cantidad es suficiente para quitarte todo el maquillaje diario, incluso el polvo base. Utiliza una toalla impregnada con Aceite de Coco Virgen aplicando un suave masaje por toda la zona que quieras limpiar y observa como el maquillaje desaparece con facilidad, dejando una piel limpia e hidratada.
  9. Exfoliante Corporal:  Mezcla media taza de sal o azúcar con la misma cantidad de Aceite de Coco Virgen y utiliza la mezcla como crema exfoliante corporal. Los resultados serán inmediatos y tu piel además quedará protegida gracias a los ácidos grasos de cadena media que contiene el Aceite de Coco de manera natural. Se especialmente aplicada en las zonas rebeldes como los codos o las rodillas para obtener mejores resultados.
  10. Beneficio del Aceite de coco como crema depilatoriaCrema Depilarotia: Si vas a utilizar una cuchilla para depilarte, aplica una fina capa de Aceite de Coco Virgen a tu piel antes de comenzar. Úsalo en sustitución de tu crema o espuma depilatoria habitual. Además de no contener productos químicos y de actuar como lubricante del rasurado, el Aceite de Coco te proporciona un extra de hidratación que tu piel necesita justo después del proceso.
  11. Crema de Manos: Antes de acostarte, masajea tus manos con una pequeña porción de Aceite de Coco y permite que las castigadas células de la piel de tus manos se regeneren durante la noche. Los resultados serán visibles a la mañana siguiente y no te volverás a acostar sin usar un poco de Aceite de Coco Virgen en tus manos.

No seas la única en beneficiarte de estos magníficos consejos de belleza. Comparte este artículo con tus amigas y gana un punto positivo con ellas :)

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mar 29

Reducir calorías con Aceite de Coco

 Reducir calorías con Aceite de CocoSi estabas buscando un método para cocinar tu arroz que proporcionase menos calorías estás de enhorabuena. Lo que vamos a contarte reducirá por la mitad las calorías que contiene el arroz cocido, o eso es al menos lo que han publicado un grupo de científicos de la Facultad de Ciencias Químicas de Colombo, Western Sri Lanka.

Este descubrimiento, que ha sido presentado en la edición 249 de la Reunión Nacional de la Sociedad Americana de Química, y consiste en una modificación del proceso de preparación del arroz que produce que este tenga exactamente la mitad de calorías,  y en la receta, como no podía ser de otro modo, utilizan Aceite de Coco Virgen.

De acuerdo con los científicos, la obesidad es un problema creciente que se da con más intensidad en los países desarrollados, de modo que su trabajo se ha centrado en encontrar soluciones que permitan a las personas ingerir menos calorías sin tener que cambiar sus alimentos ni las cantidades que ingieren de ellos.

Esta nueva forma de cocinar el arroz incrementa la cantidad de almidón resistente del grano de este cereal. El almidón resistente es un tipo de carbohidrato no digerible, o sea, fibra. Para lograr que el arroz cocinado tenga más fibra y menos carbohidratos (menos azúcares), este equipo de investigación ha investigado durante meses con 38 tipos diferentes de arroz hasta dar con esta fórmula que aparentemente funciona con todos los tipos de arroz.

El proceso de cocinado del arroz para reducir calorías con Aceite de Coco es el siguiente: Primero se pone el agua a hervir y cuando comienza a hervir se añade una cucharada de Aceite de Coco Virgen. Después se añade el arroz, a razón de media taza de arroz por cada cucharada de Aceite de Coco y se baja de inmediato el fuego. El arroz se cocina durante 40 minutos a fuego muy lento y acto seguido se refrigera durante 12 horas antes de consumirlo.

Este proceso de cocinado a fuego lento con Aceite de Coco y posterior enfriamiento durante 12 horas logra que la cantidad de almidón no digerible se incremente notoriamente, consiguiendo que las calorías totales del arroz se reduzcan a la mitad, incluso si después lo volvemos a calentar.

Si tienes preocupación por las calorías que ingieres y estás buscando perder peso para lucir mejor figura y ganar en salud, el Aceite de Coco es un gran aliado en tu lucha. En el artículo titulado Adelgazar con Aceite de Coco hablamos sobre diferentes formas de perder peso incluyendo Aceite de Coco en tu alimentación. También en el artículo La dieta del Aceite de Coco hablamos sobre el tema, y en otro artículo titulado Cómo usar el Aceite de Coco para Adelgazar entramos en el detalle de algunas de las formas de usarlo. Este mismo año 2015 publicamos el artículo El secreto para adelgazar en 2015 que también informa sobre como adelgazar usando Aceite de Coco.

Lo importante es que nuevos estudios científicos van apareciendo relacionando el Aceite de Coco y la pérdida de peso. Si todavía no tienes tu Aceite de Coco, te recordamos que en la sección Dónde Comprar puedes ver diferentes formas de conseguirlo dependiendo de tu país de origen.

De modo que no olvides cocinar tu arroz a partir de ahora siguiendo esta simple receta para reducir a la mitad las calorías y poder comer sin remordimientos este alimento tanto te gusta. Recuerda: Una cucharada de Aceite de Coco por cada media taza de arroz, 40 minutos de cocción a fuego muy lento y luego 12 horas de refrigeración antes de consumirlo, incluso si después lo vuelves a calentar antes de consumirlo.

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mar 16

El Método Dr. Cardona (2/2)

 

Dr. Francisco Cardona Burrull

Dr. Francisco Cardona Burrull

Hoy publicamos la segunda parte de la interesantísima entrevista que hicimos al Doctor Francisco Cardona Burrull. Si quiere leer antes la primera parte, por favor pinche en este enlace para ir a la publicación adecuada. La entrevista versa sobre su método que puede consultarse en http://www.metododoctorcardona.com y que está especialmente diseñado para mejorar la calidad de vida de los pacientes que sufren enfermedades crónicas.

P. En el Método Cardona se habla de reducir los tóxicos, mejorar la actividad física y reducir la tensión psíquica. ¿Qué dificultades entrañan estos conceptos para los pacientes? ¿Pueden llevar una vida normal?

R. La acción del método se consigue con una alimentación y unos complementos específicos, y se refuerza con unos consejos complementarios que en su forma simple pueden seguirse fácilmente. Con el método ofrezco conocimientos y herramientas que han demostrado ser útiles para que cada persona las utilice como pueda y desee.

P. En su método aconseja tomar diariamente 1 o 2 huevos. La mayoría de médicos se llevarían las manos a la cabeza por el supuesto impacto del huevo en la colesterolemia y el aporte de grasas saturadas que tiene la yema. ¿Qué les diría para que entendiesen que el huevo es la proteína de mayor calidad que existe y que además su aporte de micronutrientes es esencial para nuestra salud?

R. Los huevos son los alimentos que aportan las proteínas más completas y que menos residuos tóxicos producen, incluso mucho menos que las de la leche y soja. Son de los pocos alimentos que aportan fosfolípidos en cantidad abundante, imprescindibles para que los ácidos grasos omega 3 y omega 6 puedan realizar sus funciones. Y si los huevos son de gallinas adecuadamente alimentadas pueden contener igual cantidad de omega 3 que de omega 6. La cantidad de colesterol y ácido araquidónico no es elevada y estas grasas son también necesarias para el organismo.

P. La doctora Newport explica en su libro Enfermedad de Alzheimer ¿Y si hubiese una cura? La historia de los cuerpos cetónicos como logró mejorar la salud de su marido, paciente de Alzheimer, con una dieta cetogénica que incluye el aceite de coco. Entonces, ¿por qué  no se hace eco la comunidad médica e informan a todos los médicos de los beneficios del aceite de coco y su más que probada eficacia para complementar algunos tratamientos?

R. Por los estudios publicados y por mi experiencia clínica puedo asegurar que el aceite de coco virgen tiene una acción beneficiosa que, como siempre ocurre en medicina, es más evidente en unas personas que en otras. En mis pacientes con demencia y Alzheimer actúa eficazmente el conjunto de alimentos, complementos y consejos, pero no he visto mejoras espectaculares al añadir aceite de coco. En medicina es difícil y lento cambiar los protocolos de diagnóstico y tratamiento. Y en mi opinión debe ser así con los fármacos y las terapias agresivas, pero no tanto en terapias que pueden ser positivas y carecen de riesgo.

P. En su método recomienda a los enfermos de cáncer que tomen aceite de coco, por desgracia, es una de las enfermedades que más están en boca de todos. ¿Lo recomienda porque las grasas que lo componen están implicadas en la comunicación intercelular? ¿O porque estos tipos de grasas también destruyen cándidas, y todo tipo de patógenos en el intestino?

R. El aceite de coco forma parte de la alimentación personalizada de mis pacientes con cáncer por los beneficios que he explicado anteriormente, que son útiles en toda enfermedad con exceso de inflamación, incluido el cáncer. No lo incluyo porque crea que cura el cáncer, sino porque lo considero un alimento más, entre otros muchos, que contribuye a cambiar las condiciones que han favorecido la fijación y crecimiento de células cancerosas.

P. ¿Cree usted que hoy en día se ha dejado un poco de lado la curación de los enfermos y se trabaja más intensamente en la paliación de los síntomas que en la solución del origen de estos?

R. Todo médico clínico desea curar a sus pacientes y utiliza las herramientas que conoce para conseguirlo. Yo no creo en conspiraciones a gran escala, creo que la medicina convencional actual con sus éxitos y carencias es consecuencia de varios factores que se dan al mismo tiempo: la orientación de la investigación médica, los laboratorios farmacéuticos, las industrias de equipamiento médico y tecnología sanitaria, las sociedades médicas y científicas, la organización de los centros médicos, la industria alimentaria, el estilo de vida actual… El resultado es una medicina muy eficaz que resuelve problemas rápidamente, pero que se ha olvidado de conseguir un equilibrio nutricional básico en el organismo, sin el cual permanece la inflamación crónica y la alteración de la expresión de los genes responsables de la enfermedad.

P. ¿Qué opinión le merece la frase de Hipócrates “Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina”? ¿Cree que está reñida con el enfoque farmacológico o ambas vías están condenadas a complementarse?

R. Creo que ambas vías están condenadas a complementarse. Los pacientes están cada vez más informados, conocen los inconvenientes de los fármacos, buscan alternativas… y también aumentan los estudios científicos con nutrientes y productos naturales. Por otro lado los fármacos serán siempre necesarios, pero espero que vaya cambiando el modo de utilizarlos a largo plazo y disminuya el preocupante número de personas polimedicadas por distintos especialistas.

P. En la actualidad, existe el miedo por comer alimentos que contengan grasas saturadas. De hecho, la carne de coco es uno de los alimentos que contiene un tipo de estas grasas (la más sana): los ácidos grasos de cadena media (MCFA). ¿Qué le responde a esas personas que defienden la eliminación en la alimentación de productos con grasas de cualquier tipo y siguen consumiendo el aceite de girasol, entre otros aceites, que contiene omega-6? ¿Acaso no son todas las grasas saturadas iguales?

R. Las grasas saturadas de cadena media tienen un metabolismo distinto a los saturados de cadena larga de lácteos y carnes, y actualmente está demostrado que son beneficiosas para la salud. Estas grasas se encuentran en el aceite de coco virgen, y también en algún otro alimento como el queso de cabra ecológico.

P. En los últimos 60 años, los medios de comunicación nos han estado bombardeando con que comer grasas saturadas son malas para la salud porque provocan colesterol elevado, obesidad, enfermedades del corazón y Alzheimer. Pero, con esa forma de alimentación estamos aumentando dichas tasas. ¿A qué se debe esto?

R. Las grasas saturadas no son “malas”, lo son las moléculas tóxicas que contiene carnes, huevos y lácteos por el criado de los animales y los procesados, almacenados y cocinados. Y sí son “malos” los omega 6 de los aceites vegetales y los azúcares, especialmente la fructosa. La alimentación actual es proinflamatoria y favorece la manifestación de la enfermedad por los azúcares, las grasas omega 6, las grasas trans, los procesados, los cocinados a altas temperaturas y los recalentados.

P. Por último, qué recomendaciones quiere hacerle a nuestros usuarios. Piense que la mayoría de nuestros jóvenes siguen un tipo de alimentación muy distinta a la que recomienda en el método Cardona. Aproveche para convencerles de mejorar su salud a partir de la nutrición.

R. La clave es tener siempre presente 10 conceptos básicos:

  1. No tome alimentos ni bebidas con sabor dulce, incluidas las golosinas y productos light y sin azúcar de todo tipo, excepto la fruta fresca y los edulcorantes de Stevia y Eritritol.
  2. No tome alimentos refinados: pan blanco, pasta blanca, arroz blanco, cereales del desayuno no integrales, pizza, crepes… Tome avena, arroz, pan y pasta integrales.
  3. No tome embutidos grasos ni quesos cremosos o fundidos.
  4. No tome fritos.
  5. No tome alimentos procesados, precocinados, recalentados ni industrializados.
  6. Tome verduras y hortalizas frescas crudas o poco hechas diariamente.
  7. Tome pescado de pequeño tamaño y marisco frescos frecuentemente.
  8. Utilice aceite de oliva virgen extra y/o aceite de coco virgen. No utilice ningún otro tipo de aceite ni tome alimentos que los contengan.
  9. Vaya introduciendo alimentos ecológicos de acuerdo con sus posibilidades, especialmente: carnes, lácteos, huevos y cereales.
  10. De vez en cuando tome lo que le apetezca.

Son consejos para que su alimentación no favorezca la inflamación y la manifestación de enfermedades a las que esté predispuesto genéticamente. Además de lograr un mayor bienestar general y un mayor rendimiento físico y psíquico.

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