Abr 05

Comparativa Aceite de Coco vs Aceite de Oliva

Aceite de Coco contra Aceite de Oliva

Además del Aceite de Coco Virgen, existen otros aceites que tienen unas propiedades muy buenas para nuestro organismo, como el Aceite de Oliva Virgen. Muchas personas nos preguntan qué tipo de aceite es mejor o cual deben utilizar en su dieta y hoy hemos querido dar respuesta a esta inquietud con este artículo que compara el Aceite de Coco con el Aceite de Oliva, ambos en su versión virgen. Veamos quién gana la comparativa entre el Aceite de Oliva y el Aceite de Coco.

¿Qué es mejor el Aceite de Oliva o el Aceite de Coco?

Aceite de Oliva Virgen Primera Prensada en FríoLa realidad es que no se pueden comparar de manera exacta dado que son dos grasas distintas, aunque ambas son de origen vegetal. El Aceite de Coco Virgen se extrae del prensado en frío de la pulpa de los cocos mientras que el Aceite de Oliva Virgen se extrae del prensado en frío de las aceitunas. El Aceite de Coco es mayoritariamente una grasa saturada y el Aceite de Oliva es una grasa mayoritariamente insaturada, pero eso no quiera decir que no haya ácidos grasos insaturados en el Aceite de Coco, que los hay, ni ácidos grasos saturados en el Aceite de Oliva, que también los hay, sino que uno tiene mayoría de un tipo y el otro tiene mayoría del otro.

¿En qué se parece el Aceite de Coco al Aceite de Oliva?

La saturación de la grasa hace que el Aceite de Coco solidifique antes que el Aceite de Oliva, mientras que esa misma saturación lo hace más resistente a la oxidación por temperatura. Por lo tanto, a la hora de cocinar aplicando mucha temperatura, el Aceite de Coco es una elección más adecuada, pues resistirá mejor que el Aceite de Oliva, que se volverá oscuro y cambiará de sabor con mayor facilidad. Ese cambio en las propiedades organolépticas del Aceite de Oliva va acompañada de un cambio de sus propiedades, dado que la oxidación produce radicales libres y estos pueden ser dañinos para nuestro cuerpo.

Aceite de Coco para la CocinaSin embargo, si vamos a cocinar sin aplicar temperatura, por ejemplo aderezando una ensalada, o realizando una emulsión como la mayonesa, podemos utilizar tranquilamente el Aceite de Oliva Virgen, pues sus propiedades se mantendrán absolutamente intactas y los beneficios del llamado oro líquido serán patentes si lo consumimos regularmente.

En el tema de los aceites de cocina, es importante diferenciar la realidad del mito. En ese sentido, ni todos los Aceites de Coco son iguales ni todos los Aceites de Oliva son iguales. El primer término que debemos buscar en ambos casos es la denominación de “Virgen”. Un aceite, ya sea de coco o de oliva, que se catalogue como “Virgen” debe haber sido extraído únicamente con procedimientos mecánicos, sin aplicación de temperatura ni de productos químicos. Cualquier Aceite de Coco o de Oliva que esté certificado como Virgen mantendrá de origen las excelentes propiedades que se le atribuyen. Por el contrario, si hablamos de Aceite de Coco Refinado, Blanqueado, Desodorizado, etc. o de Aceite de Oliva Refinado o mezclado, las propiedades pueden ser distintas.

¿Qué significa Virgen Extra?

Elaboración del Aceite de Coco VirgenPor otro lado, el denominativo “Extra” sólo es aplicable al Aceite de Oliva. Aunque algunos fabricantes anuncian su Aceite de Coco como Virgen “Extra”, el calificativo “Extra” se refiere a una serie de características de olor y sabor aplicables únicamente al Aceite de Oliva, por lo que no existe ningún beneficio en el supuesto Aceite de Coco Virgen “Extra”, que es exactamente el mismo aceite que el Aceite de Coco Virgen, a secas, sin el calificativo “Extra”. Por el contrario, el Aceite de Oliva Virgen Extra suele ser más caro que el Aceite de Oliva Virgen porque reúne una serie de características culinarias que han sido certificadas por un panel de expertos.

¿Es mejor el Aceite de Oliva o el Aceite de Coco en la piel?

En cuanto a su uso tópico, aunque existen algunos beneficios de la utilización del Aceite de Oliva para distintas aplicaciones cutáneas e incluso capilares, resulta mucho más habitual el uso del Aceite de Coco para las aplicaciones cosméticas. Por el contrario, el Aceite de Oliva es un habitual -en pequeñas dosis- de jabones, geles y champús, pues aporta ciertos beneficios adicionales a los productos en los que se encuentra.

¿Cuál aceite es mejor para la salud, Oliva o Coco?

Aceite de Coco y Aceite de Oliva para la saludEn general, no debemos tratar de sustituir el Aceite de Oliva por el Aceite de Coco en nuestra dieta, ni viceversa, sino tratar de consumir moderadamente ambas grasas pues sus distintos ácidos grasos proporcionan efectos diferentes en nuestro organismo.

Por ejemplo, el Aceite de Coco Virgen es famoso por ser muy rico en Ácido Laúrico, un triglicérido de cadena media que tiene multitud de propiedades beneficiosas para el organismo además de ser el precursor de la monolaurina, que juega un papel fundamental en el sistema inmunológico. Por su parte, el Aceite de Oliva Virgen es muy rico en Ácido Oleico, al cual se le atribuyen bastantes propiedades, siendo la principal su presunto efecto anticancerígeno.

¿Aceite de Oliva o Aceite de Coco?

Por lo tanto, ¿porqué renunciar a uno si se pueden tener los dos? Cada uno con sus propiedades y con sus características, tanto el Aceite de Coco Virgen como el Aceite de Oliva Virgen aportan importantes beneficios añadidos a nuestra dieta de manera moderada y racional. No deberíamos tratar de limitar los nutrientes en nuestra dieta, más bien al contrario, lo que deberíamos es facilitar que la diversidad fuese el eje de una dieta sana llena de nutrientes de calidad.

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Mar 20

¿Engorda el Aceite de Coco?

El Aceite de Coco engorda más bien poco¿Engorda el Aceite de Coco?

Esta es la pregunta recurrente que recibimos prácticamente a diario. Uno de los mitos más extendidos acerca del Aceite de Coco Virgen es que contiene muchas calorías y por lo tanto engorda. En realidad, esta afirmación es cierta, pero solo a medias. Cuando decimos que el Aceite de Coco tiene muchas calorías, estamos diciendo una verdad absoluta, pero cabe recordar que esta verdad es la misma en todos los aceites. Veamos porqué…

¿Cuántas calorías tiene el Aceite de Coco?

El Aceite de Coco Virgen, como la práctica totalidad de los aceites vírgenes, contiene 9 calorías por gramo de aceite, exactamente las mismas 9 calorías que contiene un gramo de aceite de oliva virgen, de aceite de girasol, de aceite de colza, de aceite de maíz, o de cualquier otro aceite comercial que se use para cocinar. O sea, en una cucharada de Aceite de Coco Virgen hay exactamente las mismas calorías que en una cucharada de cualquier otro aceite. Entonces, ¿porqué decimos que el Aceite de Coco engorda porque tiene muchas calorías?

¿Acaso es mucho 9 calorías por gramo?

Pues si lo comparamos con otras grasas, no es ni mucho ni poco, sino lo mismo. La práctica totalidad de grasas alimenticias, entre las que se encuentras los aceites como el Aceite de Coco, contienen 9 calorías (kcal) por gramo. Si lo comparamos con el aporte energético de los carbohidratos o las proteínas, entonces es un aporte alto porque ambos nutrientes aportan sólo 4 calorías por gramo. Por su parte, los alcoholes aportan de media unas 7 calorías por gramo. Por lo tanto, de todos los alimentos que podemos ingerir que aportan energía a nuestro metabolismo, el Aceite de Coco Virgen y el resto de las grasas alimenticias aportan más energía que el resto de alimentos, y de ahí viene el mito de que engorda.

Si el Aceite de Coco aporta más calorías será cierto que engorda, ¿No?

Portada del Libro Adelgazar sin Milagros

No, claro que no es cierto. Ingerir más calorías de las necesarias suele ser sinónimo de engordar, sin embargo, si ingerimos más calorías de cualquier otro alimento tendremos más facilidad para engordar que con el Aceite de Coco Virgen. Esto es debido a que el Aceite de Coco se metaboliza en energía directamente en el hígado y por lo tanto no se convierte en glucosa ni genera picos de insulina en sangre, que son los principales responsables de que engordemos. De hecho, en numerosos estudios científicos se ha demostrado que el Aceite de Coco puede servir de ayuda para los que quieren adelgazar. Esto se puso además de manifiesto en el libro Adelgazar sin Milagros (disponible haciendo clic aquí) en el que su autor explica como logró adelgazar 35Kg en sólo 4 meses siguiendo, entre otras cosas, una dieta rica en Aceite de Coco. Los testimonios de sus lectores hacen que el boca a boca funcione muy bien por lo que este libro es habitualmente número 1 de ventas en Amazon como puede verse haciendo clic aquí.

Entonces ¿puedo tomar todo el Aceite de Coco Virgen que quiera sin engordar?

Adelgazar con Aceite de CocoNo, lo cierto es que como cualquier otro alimento, el Aceite de Coco Virgen ingerido en grandes dosis también puede hacernos engordar. Lo normal es que el Aceite de Coco forme parte de la dieta de una manera natural, como aconsejamos en este artículo o en este otro, no que se utilice como suplemento de una dieta que ya contenga otras grasas. Las grasas son un nutriente necesario para nuestro organismo pero no podemos tomarlas sin mesura, sino que debemos ajustar la cantidad a nuestras necesidades, que se calculan en función de nuestro tipo de cuerpo y de nuestro peso corporal. Las personas más musculadas podrán tomar más cantidad de grasa y las personas menos musculadas deberán vigilar más las cantidades.

¿Puedo usar el Aceite de Coco virgen para adelgazar?

Pues de manera genérica es un buen complemento para una dieta de adelgazamiento, pero no podemos pensar que con el simple hecho de tomar un poco de Aceite de Coco cada día lograremos adelgazar. Sin embargo, algunos estudios como el que explicamos en este artículo demuestran que el consumo de Aceite de Coco Virgen puede tener una incidencia en la reducción del perímetro de la barriga. En cualquier caso, lo mejor es siempre entender el papel que cada alimento juega en el organismo y una buena manera de comenzar a comprenderlo es leyendo el libro Adelgazar sin Milagros.

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Feb 23

Aceite de Coco para los niños

El Aceite de Coco en la dieta de los niños

Una duda razonable que las madres nos exponen casi a diario consiste en saber si es adecuado incorporar Aceite de Coco Virgen en la dieta de sus hijos. El Aceite de Coco para los niños se ha utilizado durante décadas en alimentación hospitalaria como parte de diversos tratamientos, entre ellos para reducir los brotes de epilepsia infantil. El simple hecho de que se utilice en alimentación hospitalaria debería ser suficiente para despejar cualquier duda acerca de la idoneidad de introducir Aceite de Coco Virgen en la dieta de los niños. Sin embargo, vamos a hacer un pequeño repaso a los beneficios y bondades de introducir Aceite de Coco Virgen en la dieta de los niños.

Lo primero que debemos recordar es que el Aceite de Coco está formado en más de un 85% por Ácidos Grasos de Cadena Media. Estos ácidos grasos, también llamados MCT (por Medium Chain Tryglycerides, en inglés), son un tipo de grasa beneficiosa que se metaboliza en energía directamente en el hígado. La ventaja de este tipo de energía es múltiple. Por un lado, contribuye a mantener los niveles de glucosa en sangre estables, sin producir picos de glucosa ni de insulina. Por otro lado, al metabolizarse en el hígado, la energía que se produce a partir del Aceite de Coco Virgen es una energía constante, sin picos. De este modo, frente al pico energético que puede sufrir un niño cuando realiza una comida cargada, por ejemplo, de carbohidratos de asimilación rápida, al ingerir comidas basadas en el Aceite de Coco dispondrán de energía de manera estable durante mucho más tiempo.

Niños comiendo con Aceite de CocoPor otro lado, el Aceite de Coco Virgen es el alimento más rico en la naturaleza de Ácido Laúrico. Como recordarán de este artículo, el Ácido Laúrico es una grasa especial que es la precursora de la monolaurina. La monolaurina es un compuesto de vital importancia para el sistema inmunológico, pues contribuye a la eliminación de bacterias, hongos e incluso virus. Lógicamente, un niño cuya dieta incluya Aceite de Coco Virgen tenderá a tener un sistema inmunológico más fuerte que otros que no lo consuman o que no ingieran ácido laúrico en su dieta.

Además, dado que el Aceite de Coco Virgen tiene un sabor dulce, no podemos olvidarlo que al incluirlo en la dieta de los niños podremos reducir enormemente la cantidad de azúcar que le suministramos, utilizando el propio Aceite de Coco como edulcorante natural, tal y como sugerimos en este artículo.

Pero es que además el uso del Aceite de Coco para los niños no se limita ni mucho menos a la dieta. Hace poco hablábamos en este artículo acerca de como utilizar el Aceite de Coco Virgen para luchar contra los piojos y las liendres. En este otro artículo hablábamos sobre como luchar contra la dermatitis y la psoriasis con Aceite de Coco Virgen. Por otro lado, está más que demostrado que el uso del Aceite de Coco Virgen en el cabello, incluyendo el cabello de los niños, produce enormes beneficios tanto en aspecto como en salud del propio pelo. Si te interesa el tema, en este artículo hablamos en su día acerca del cuidado del pelo con Aceite de Coco.

Los niños sanos toman Aceite de Coco VirgenVolviendo a la dieta de los niños, como con cualquier otro producto, no es bueno abusar ni forzar. La introducción en la dieta del Aceite de Coco para los niños debe ser razonable y  lógica. Lo primero que debemos recordar es que se trata de una grasa, y que no debemos proporcionar un exceso de grasa en la dieta de nadie, mucho menos un niño. Esto quiere decir que debemos introducir el Aceite de Coco Virgen en la dieta sustituyendo otras grasas, no añadiendo más grasa a la dieta. Por ejemplo, sería sensato tomarse una rebanada de pan untada con Aceite de Coco Virgen en lugar de con mantequilla, pero no sería sensato añadir Aceite de Coco a una rebanada de pan que ya estuviese untada con mantequilla. Del mismo modo, tendría sentido freír un huevo en Aceite de Coco en lugar de aceite de girasol, colza o maíz, pero no tendría sentido freir un huevo en cualquier aceite y luego añadirle Aceite de Coco, lo que incrementaría el total de grasa del plato en cuestión.

Como norma general, pueden seguirse las pautas de cantidades orientativas resumidas en este artículo. Sin embargo, merece la pena resaltar que el Aceite de Coco Virgen es un alimento natural, no un suplemento nutricional, y por lo tanto las cantidades en la dieta no tienen porqué ser estables ni fijas. Habrá días en los que se consumirá más y otros en los que se consumirá menos o incluso nada. No se trata de atiborrar a los niños de Aceite de Coco Virgen -ni de cualquier otro producto-, sino de asegurarnos que este forma parte de su dieta de manera natural para que los beneficios de su uso se vean a lo largo del tiempo, no de manera efímera.

¿Quieres probar el Aceite de Coco? Echa un vistazo ahora a nuestra sección Donde Comprar para encontrar proveedores y ofertas de Aceite de Coco.

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Ene 25

Aceite de Coco Virgen en la vejez

El Aceite de Coco en la vejez Si hay una etapa de la vida en la que los beneficios del Aceite de Coco Virgen son todavía más interesantes esta es sin duda la vejez, y no nos referimos a la vejez extrema, sino a la tercera edad. En general, el Aceite de Coco es un excelente complemento a la dieta de cualquier persona, pero todavía más si cabe si has pasado de los 50 años de edad.

A partir de los 40 años comienza el proceso de envejecimiento en la mayoría de las personas y este se acelera enormemente pasados los 50. Por ello, el Aceite de Coco Virgen es un magnífico suplemento para los mayores de 50 años. Si hace unos días hablábamos en este artículo de investigación de los excelentes resultados que ofrece el Aceite de Coco Virgen en el tratamiento del Alzheimer, una enfermedad ligada habitualmente a la edad avanzada, no se trata de su único beneficio.

Las personas mayores de 50 años tienen más riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares y sufrir accidentes relacionados con el corazón. Por ello, reducir los azúcares de la dieta e incrementar el consumo de grasas saludables como el Aceite de Coco o el aceite de oliva tiene unos efectos beneficios demostrados en la salud. En este artículo, un famoso cirujano cardiovascular habla con detalle sobre ello.

La piel es un órgano de vital importancia que también se resiente con la edad. En efecto, conforme envejecemos nuestra piel pierde hidratación, se arruga y en general pierde elasticidad. Si bien es cierto que la falta colágeno es el principal motivo de decaimiento de la piel, no es menos cierto que el Aceite de Coco puede ayudar a frenar el paso del tiempo en la piel. En este artículo hablamos sobre como cuidar la piel con Aceite de Coco Virgen.

El pelo es otro tejido conjuntivo del ser humano que se resiente con la edad. El Aceite de Coco puede contribuir significativamente no solo a hidratarlo sino a que luzca más sano y natural. Tenemos diversos artículos en la web que hablan con detenimiento sobre como usar el Aceite de Coco en el pelo, como por ejemplo este, pero le recomendamos hacer una búsqueda si quiere encontrar información en profundidad.

Por último, recordar que si bien la obesidad es problemática a cualquier edad, lo es mucho más en la edad avanzada. En este sentido, son numerosos los estudios que relacionan el consumo de Aceite de Coco Virgen con una pérdida de grasa sobre todo a nivel abdominal. En este artículo también hablamos sobre este tema.

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Ene 15

Aceite de Coco Virgen y Alzheimer: Estudio Español

Tratamiento del Alzheimer con Aceite de Coco

La revista Española Nutrición Hospitalaria ha publicado en su número de Diciembre de 2015 un estudio sobre el Aceite de Coco Virgen llevado a cabo por investigadores de la Universidad Católica de Valencia, la Universidad Europea de Valencia, el Hospital Universitario Morales Meseguer y la Universidad de Valencia titulado Aceite de coco: tratamiento alternativo no farmacológico frente a la enfermedad de Alzheimer.

Se trata de un prometedor estudio que demuestra de manera inequívoca los efectos beneficiosos que produce el consumo de Aceite de Coco Virgen en la lucha contra la demencia en el Alzheimer. El objetivo concreto del estudio era evaluar el impacto que tiene el aceite de coco en la evolución de la demencia tipo Alzheimer, en cualquier grado de demencia. Asimismo, determinar si existe influencia en dicha mejora, de variables como el sexo y padecer o no diabetes mellitus tipo II.

La metodología utilizada en el análisis fue el estudio prospectivo realizado en pacientes con demencia tipo Alzheimer, con un grupo control y un grupo de intervención al que se le administró 40 ml/día de aceite de coco virgen extra. Los parámetros evaluados han sido las puntuaciones del test del miniexamen cognoscitivo de Lobo, pre y postintervención en ambos grupos.

En palabras de los investigadores, se observó en los sujetos que tomaban el producto un aumento estadísticamente significativo de la puntuación del test MEC-LOBO y, por consiguiente, una mejoría del estado cognitivo, mejorando sobre todo las mujeres, los que no tenían diabetes mellitus tipo II y los pacientes graves.

La conclusión inequívoca la investigación es que este estudio, aunque preliminar, demuestra la influencia positiva del aceite de coco a nivel cognitivo en los pacientes con Alzheimer, siendo esta mejoría dependiente del sexo, de la existencia o no de diabetes y del grado de demencia

Analizando el estudio con cierto detalle, resulta evidente que este se ha llevado a cabo en las condiciones más difíciles posibles para que el Aceite de Coco Virgen saliese bien parado, y sin embargo, incluso con estas condiciones, los datos son muy prometedores. Para el estudio, la media de edad de los pacientes evaluados se situó en 79,32 años, una edad muy avanzada sin duda, y más del 80% de las pacientes eran mujeres.

El estudio, llevado a cabo con un grupo de control al que se le suministró un placebo además del grupo tratado con Aceite de Coco Virgen, evaluó los resultados de los tests efectuados por ambos grupos de pacientes antes del tratamiento y después. Los pacientes que tomaron un placebo durante el tratamiento mejoraron sus puntuaciones, de media, un 2,86% los hombres y un 0,85% las mujeres, o sea, datos nada significativos. Sin embargo, los pacientes de Alzheimer tratados con Aceite de Coco Virgen mejoraron los resultados en sus pruebas un 36,99% los hombres y un apabullantes 39,70% las mujeres. Es importante resaltar que eso no significa que sólo el 36,99% y el 39,70% de los hombres y las mujeres tratados con Aceite de Coco Virgen mejorasen. Al contrario, indica que la función cognitiva de los pacientes de Alzheimer tratados con Aceite de Coco Virgen mejoró respectivamente un 36,99% y un 39,70%, datos realmente prometedores en la lucha contra la demencia.

Pero de todas las tablas y estudios aportados, sin duda la tabla V al final de los datos es la más esperanzadora, pues demuestra que incluso para los casos más graves hay esperanza. En concreto, lo que nos dicen los investigadores es que según sus estudios, en el grupo de control al que se le suministró el placebo, el porcentaje de mejoría según el estado de la enfermedad fue el siguiente:

  • Borderline: -14,29% (negativo)
  • Leve: -1,2% (negativo)
  • Moderado: 17,39%
  • Grave: 0,06%

Sin embargo, en el grupo de pacientes de Alzheimer aquejados de demencia que tomó Aceite de Coco Virgen a diario, estos fueron los porcentajes de mejoría de la función cognitiva según los tests realizados:

  • Borderline: 21,43%
  • Leve: 14,32%
  • Moderado: 42,23%
  • Grave: 61,13%

O sea, el 42,23% de mejoría en los casos de Alzheimer moderado y el 61,13% en los casos graves. Debemos subrayar que no existen medicamentos químicos que puedan siquiera plantearse estas mejorías en el medio-largo plazo, y como ya hemos venido advirtiendo con diversos artículos en esta misma página, el uso del Aceite de Coco Virgen en el tratamiento natural contra el Alzheimer y la demencia que produce es sin duda la alternativa más sencilla al tratamiento químico.

Para más información, consultar el extracto del estudio en PubMed, haciendo click aquí, o bien leer el estudio completo en PDF disponible para su descarga haciendo click aquí. Adicionalmente, estos artículos de nuestro blog también hablan sobre este tema:

  1. Nuevo estudio sobre Aceite de Coco y Alzheimer
  2. Más sobre el Aceite de Coco y el Alzheimer
  3. Mesa redonda sobre Alzheimer, Carbohidratos y Aceite de Coco
  4. Luchar contra el Alzheimer con Aceite de Coco
  5. El milagro contra el Alzheimer
  6. 21 beneficios del Aceite de Coco para la salud
  7. Los 10 beneficios científicamente probados de consumir Aceite de Coco

Crédito a los investigadores y sus respectivas organizaciones:

Iván Hu Yang1, José Enrique de la Rubia Ortí2, Pablo Selvi Sabater3, Sandra Sancho Castillo1, Mariano Julián Rochina4, Noemí Manresa Ramón3 e Inmaculada Montoya-Castilla4

1: Universidad Católica de Valencia. 2: Universidad Europea de Valencia. 3: Hospital Universitario Morales Meseguer. 4: Universidad de Valencia. España.

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25 Síntomas de la Enfermedad de Alzheimer

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