Nov 30

Beneficios de cocinar con Aceite de Coco

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El Aceite de Coco contiene aproximadamente un 90% de grasa saturada. Durante algún tiempo este valor ha sido utilizado por la industria alimentaria para crear el falso mito del colesterol y las grasas saturadas. Pero el cuento ya se les ha acabado. Efectivamente, el Aceite de Coco contiene un alto porcentaje de grasa saturada, ¿y qué? ¿acaso todas las grasas saturadas son iguales? indudablemente la respuesta es NO.

Durante años, la industria alimentaria nos ha hecho creer que incluir Aceite de Coco en nuestras dietas era perjudicial para nuestra salud, lo que nunca nos han dicho es que el Aceite de Coco es una fuente de triglicéridos de cadena media (MCT), conocido como la mejor fuente de ácidos grasos por ser transformados rápidamente en nuestro cuerpo en energía, en lugar de almacenarla, lo que ayuda a quemar el exceso de calorías y favorece la pérdida de peso natural. Otro dato que nunca nos dan es que las grasas saturadas presentes en el Aceite de Coco son ricas en ácido laúrico, ácido que consigue aumentar los niveles de HDL, o lo que es lo mismo, colesterol bueno en la sangre.

El Aceite de Coco Virgen obtenido por presión en frío tan sólo contiene pulpa pura de coco prensada hasta obtener aceite. El procedimiento de cultivo, recolección prensado y empaquetado, al igual que su procedencia (asiática y africana), encarecen, aparentemente, el precio del producto. Sin embargo, debemos saber que el Aceite de Coco no se oxida, resistiendo mucho mejor los cambios de temperatura sin degradar sus propiedades al pasar de un estado a otro al cocinarlo. Por ejemplo, a la hora de freír, el Aceite de Coco nos durará mucho más que el resto de aceites vegetales.

Cocinar con Aceite de Coco

A la hora de incorporar el Aceite de Coco en nuestra dieta tenemos que saber que lo encontraremos en estado sólido y de color blanco. Este aceite empieza a derretirse cuando se calienta a más de 25 ºC y tiene su punto de humo alrededor de 187 ºC (muy Aceite de Cocoalto), por lo que no se oxida con facilidad. Lo más sencillo es calentarlo al baño maría unos segundos, o si vas a usarlo en la plancha o sartén, puedes ponerlo directamente sin derretir y, al llegar a 25 ºC se derretirá. El Aceite de Coco no se oxida ni se vuelve tóxico al cocinarlo a altas temperaturas, manteniendo sus características a pesar del calor. Puede usarse derritiéndolo para mezclarlo con otros alimentos o por debajo de 25 grados, como la mantequilla.

El Aceite de Coco es una alternativa perfecta para hornear, freír o untar, además es la opción ideal para preparar comidas pre-entrenamiento y desayunos, ya que cuando los triglicéridos de cadena media son enviados al hígado se convierten directamente en energía, aumentando tus niveles de energía y disminuyendo la sensación de hambre.

El Aceite de Coco tiene un olor y sabor característico que en las comidas calientes es casi imperceptible, permitiendo que los platos conserven su sabor original. Cuando hablamos de frituras todo son ventajas puesto que, al absorberse tan poco, rara vez incide en el sabor de los alimentos, dándole una textura extra crujiente. Para freír, en guisos, platos al horno, salteados, para salsas, en ensaladas o en platos asiáticos como woks, el Aceite de coco conseguirá darles un gusto especial a la par que sano. Un buen libro para aprender ricas recetas hechas con Aceite de Coco y salir de la monotonía en la mesa es “Cocinar sin Carbohidratos”, donde aprenderás deliciosas recetas elaboradas de manera saludable.

Además gracias a su sabor dulce, el Aceite de Coco es perfecto para postres, batidos y repostería casera como bizcochos o galletas. Podemos sustituir las grasas menos saludables que normalmente usamos por Aceite de Coco, aportándoles un sabor más exótico o incluir una o dos cucharaditas en tu café o infusión favorita.

Como ya hemos dichAceite de Cocoo, el Aceite de Coco no se altera al cambiar de un estado a otro ni se oxida ni amarga al usarlo en la cocina, por eso podemos utilizarlo en nuestros platos de múltiples formas manteniendo siempre sus propiedades, característica que no tiene ningún otro aceite. Si lo que quieres es mejorar el valor nutricional de los alimentos que cocinas, sustituye los aceites y grasas habituales por Aceite de Coco pero asegúrate que éste sea Aceite de Coco Virgen Original o ecológico certificado y que no contiene aditivos y no ha sido sometido a ningún proceso químico.

 

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Nov 16

Aceite de Coco, tu mejor aliado de belleza

COCOEl Aceite de Coco está de moda y con razón. Se trata de un producto multiusos con magníficas propiedades beneficiosas para el organismo del ser humano y con múltiples aplicaciones de cosmética. Son estas aplicaciones para la piel y el pelo las que sorprenden a muchos y lo cierto es que nadie podía imaginar que aplicar grasa de una planta para echársela en cara y la piel pudiese ser tan bueno.

Gracias a su composición rica en ácidos grasos, concretamente en ácido láurico y cáprico, dos componentes con grandes propiedades fungicidas y antimicrobianas, puede llegar a ser tu mejor aliado de belleza.  Además es rico en proteínas, vitaminas E y K, magnesio, potasio, hierro y potasio que protegen la piel y la mantienen sana.

Utilizar Aceite de Coco con regularidad te hará conseguir efectos increíbles en tu cara y pelo y sin necesidad de ayuda profesional ni caros utensilios. No necesitarás más que un bote de 500ml de Aceite de Coco y tener un rato libre para mejorar tu aspecto de manera considerable.

Entre sus numerosas características se encuentra la hidratación corporal. Un reciente estudio sobre el uso del Aceite de Coco asegura que incrementa la hidratación y reduce la pérdida de agua en zonas resecas de la piel. Por ejemplo, si quieres reducir las temidas arrugas de expresión, aplica un poco de Aceite de Coco como crema hidratante y déjalo actuar unos 10 minutos aproximadamente. En poco tiempo lucir los resultados.

Así mismo, el Aceite de Coco Virgen, cuando se aplica de manera tópica, ayuda a curar heridas y úlceras de la piel. Si sufres psoriasis o eczemas puedes poner un poco de Aceite de Coco Virgen en la zona afectada y masajear hasta que se absorba por completo. Así conseguirás aliviar la zona afectada.

Un buen momento para aplicar este aceite es al salir de la ducha, después de secarnos. El Aceite de Coco se absorbe rápidamente y no deja residuos grasos ni mancha la piel lo que lo convierte en la hidratación perfecta también para las manos. El Aceite de Coco calmará las grietas producidas por el frío y otros agentes que te dejan las manos resecas.

Otra ocasión perfecta para utilizar este magnífico aceite es antes o después de depilarte las piernas con cuchilla. El Aceite de Coco Virgen es un producto natural que repara la piel después de cortar el vello y evitará que sufras irritación.

ExfolianteSiguiendo con los beneficios del Aceite de Coco para la piel cabe mencionar su excelente efecto limpiador. Gracias a sus propiedades antibacterianas y fungicidas, esta mezcla es perfecta para desmaquillar la piel, incluso funciona con los maquillajes más resistentes. Utiliza el Aceite de Coco Virgen en un trozo de algodón y extiéndelo como el resto de geles limpiadores. La gran diferencia entre el Aceite de Coco con el resto productos químicos es que cuando acabes tendrás la piel perfectamente limpia e hidratada.

En caso de necesitar una limpieza más afondo de la piel, podrás usarlo como exfoliante natural mezclándolo con azúcar morena preferiblemente. El azúcar no se disolverá con el Aceite de Coco, lo que producirá que sus granos trabajen exfoliando tu piel al tiempo que hidrata.

Si hablamos de cuidados para el pelo, la lista de beneficios continúa. El Aceite de Coco Virgen es magnífico como acondicionador natural. Son muchos los productos que incluyen este aceite en su composición debido a su capacidad de penetrar en el cabello, previniendo de este modo la pérdida de proteínas. El Aceite de Coco no es bueno sólo para el cuidado del cabello, sino también para el del cuero cabelludo. Además, si lo que necesitas es un aporte extra de volumen en tu pelo, aplica un porción generosa de Aceite de Coco en el pelo de la raíz a la puntas y elimina el exceso con una toalla seca si fuese necesario. Conseguirás una melena hidratada y con volumen.

Cuando decíamos al comienzoPERDER PESO del artículo que el Aceite de Coco era un producto multiusos no mentíamos. Además de todos estos beneficios para la piel y el pelo, el Aceite de Coco es un quema grasas natural ideal para eliminar la grasa acumulada de tu cuerpo en caderas y cintura. Sustituye las grasas que consumas habitualmente e introduce el Aceite de Coco en tu dieta porque te ayudará a quemar esa odiada grasa acumulada al metabolizarse directamente en energía. Si te interesa el tema, en el libro Adelgazar Sin Milagros encontrarás más información sobre el tema.

Visita nuestra sección “Dónde Comprar” de nuestra página web para obtener los mejores precios en el Aceite de Coco de mayor calidad y disfrutar del Aceite de Coco como aliado de belleza.

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Nov 02

Diccionario básico sobre el Aceite de Coco. 10 cosas fundamentales que debes saber

diccionario aceite de cocoEl uso del Aceite de Coco está cada vez más extendido a nivel mundial y poco a poco más personas lo están añadiendo a su dieta al tiempo que van descubriendo sus increíbles beneficios. Sin embargo y a pesar de todo, en ocasiones seguimos teniendo algunas dudas básicas respecto al “oro exótico”. En este artículo te presentamos un diccionario básico sobre el Aceite de Coco. Se trata de 10 cosas fundamentales que todo consumidor de Aceite de Coco debe saber (y también quienes están pensando en comprarlo por primera vez).

Las dosis recomendadas al día

Siempre tenemos la duda de cuánta cantidad de Aceite de Coco Virgen es recomendable ingerir al día. Pues bien, muchos cardiólogos consideran una cantidad óptima entre tres y cuatro cucharadas soperas diarias, esto es de 45 ml a 60 ml. En general, los expertos han llegado a establecer unas pautas en función del peso corporal:

Más de 11 kg: 1 cucharada al día; Más de 23 kg: 1 ½ cucharadas al día; Más de 34 kg: 2 cucharadas al día; Más de 45 kg; 2 ½ cucharadas al día; Más de 57 kg: 3 cucharadas al día; Más 68 kg: 3 ½ cucharadas al día; Más de 79 kg: 4 cucharadas al día.

Si únicamente se va a optar por consumir Aceite de Coco en crudo por suministro oral, el mejor momento del día es por la mañana y en ayunas.

El Aceite de Coco es líquido o sólido

El Aceite de Coco es un poco diferente al resto de aceites vegetales. Por encima de los 25 grados de temperatura, este aceite se presenta en forma líquida y por debajo de esta temperatura pasa a un estado sólido y con textura parecida a la mantequilla. Sin embargo, pasa a líquido de nuevo de forma casi instantánea y sencilla.

Es importante saber que el Aceite de Coco no se degrada ni pierde ninguna de sus cualidades al pasar de un estado a otro, por lo que hay que dejar de preocuparse por estos cambios.

La oxidación del Aceite de Coco en la cocina

En la cocina, cuando freímos con Aceite de Oliva, si la temperatura supera los 180 grados y lo reutilizamos más de 3 o 4 veces, estamos modificando la estructura de sus grasas y transformándolas en grasas trans o hidrogenadas, con todos los problemas graves para nuestra salud que esto conlleva. Esto no ocurre con el Aceite de Coco, el cual tiene la gran cualidad de no oxidarse nunca, a pesar de ser sometido a grandes temperaturas.

A qué huele y sabe el Aceite de Coco

Evidentemente el Aceite de Coco huele y sabe a coco. Estos aspectos lo vamos a apreciar más al utilizarlo en frío sobre alimentos o al usarlo para el cabello, cosmética o en cualquiera de sus más de 300 usos. Sin embargo, no debemos de preocuparnos a usar el Aceite de Coco en caliente. Para la comida caliente, el Aceite de Coco apenas aporta aroma o sabor que pueda llegar a enmascarar el sabor de los propios ingredientes del plato que se está cocinando.

aceite de coco diccionarioEl tipo de grasas que contiene el Aceite de Coco

Hasta un 90% de las grasas que contiene el Aceite de Coco son grasas saturadas, que a diferencia de la creencia popular, es un tipo de grasa que resulta esencial para poder vivir. El corazón, pulmones y demás órganos esenciales necesitan las grasas saturadas, además de que son esenciales para nuestro sistema inmunológico, entre otras cosas.

Además, se trata de grasas de cadena media. En comparación con las grasas de cadena larga o corta, éstas se absorben y metabolizan en sangre mucho más rápido, por lo que aportan una energía muy eficiente para los músculos y órganos, al mismo tiempo que se trata de una fuente de energía alternativa a los hidratos de carbono, con la diferencia de no engorda.

Cuál es el mejor Aceite de Coco

Existen multitud de opciones para comprar, tanto en tiendas físicas como a través de Internet. Nuestro consejo a la hora de elegir un buen Aceite de Coco, es que éste debe cumplir estas premisas esenciales:

> Debe ser virgen. Debe haber sido sometido al menor proceso de refinado posible. Es el único que garantiza que se ha elaborado a partir de cocos frescos, ha sido extraído siguiendo procesos manuales, sin calor y sin químicos.

> Debe ser recolectado, prensado y envasado en el punto de origen. Es el único aceite de asegura que no pierde ninguna de sus propiedades beneficiosas.

> Igualmente debe ser prensado en frío, que hará que conserve todo los nutrientes y propiedades antioxidantes y ácidos grasos de cadena media.

Cuál es el ingrediente “estrella” del Aceite de Coco

El ingrediente que le otorga el mayor beneficio al Aceite de Coco Virgen es sin lugar a dudas el Ácido Láurico. Para imaginar el gran poder que posee este ácido graso de cadena media tenemos que saber que el único alimento que tiene más Ácido Láurico que el Aceite de Coco es la leche materna.

Hasta el 50% de los ácidos grasos del Aceite de Coco es Ácido Láurico y sus beneficios son tan notables para la salud como que se trata de un poderoso antivírico y antibacteriano, pudiendo destruir algunos virus recubiertos de lípidos como el virus de la gripe, herpes, sarampión, diversas bacterias patógenas o protozoos como la Giardia Lamblia.

Cuál es la composición del Aceite de Coco Virgen

Por 100 g, esta es la composición y los valores nutricionales del Aceite de Coco Virgen:

 

Calorías: 862 kcal *Grasas, de las cuales:

Saturadas: 86,5 g

Ácido Láurico: 44,6 g

Ácido Mirístico: 16,8 g

Ácido Caprílico: 7,5 g

Ácido Esteárico: 2,8 g

Ácido Capróico: 0,6 g

Ácido Palmítico: 8,2 g

Monoinsaturadas: 5,8 g

Ácido Oleico: 5,8 g

Poliinsaturadas: 1,8 g

Ácido Linoléico: 1,8 g

Agua: 0 g
Proteínas: 0 g
Hidratos de Carbono: 0 g
Grasas: 100 g*
Hierro: 0,04 mg
Vitamina E: 0,09 mg
Vitamina K 0,50 µ

 

¿Existe el Aceite de Coco Virgen Extra?

En Internet hay multitud de páginas de fabricantes y distribuidores que hablan sobre el Aceite de Coco aplicándoles el atributo de VIRGEN EXTRA. Te lo decimos con claridad: huye de estas páginas porque es TOTALMENTE FALSO. No existe ningún Aceite de Coco que pueda ser “Virgen Extra”. El término “Virgen Extra” sólo se aplica al Aceite de Oliva y se refiere a características organolépticas que nada tienen que ver con el Aceite de Coco. El único motivo por el que algunos fabricantes y distribuidores utilizan esta denominación es para engañar y conseguir vender más atribuyéndole una falsa sensación de calidad a su producto.

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Oct 24

3 razones por las que la mujer debe tomar Aceite de Coco durante el embarazo y después del parto

aceite de coco embarazoEn este blog hemos hablado en multitud de ocasiones sobre las extraordinarias bondades del Aceite de Coco Virgen para el organismo, para adelgazar, para el cabello y la cosmética, para los deportistas, para quienes sufren enfermedades como la diabetes o el alzheimer, para la infancia, para la vejez e incluso para las mascotas, entre otros.

En esta ocasión, contamos estas 3 razones por las que la mujer debe tomar Aceite de Coco Virgen durante el embarazo y después del parto:

Los ácidos grasos del Aceite de Coco Virgen protegen al feto y recién nacido de enfermedades.

Existen multitud de estudios e investigaciones que relacionan directamente la nutrición de la madre durante el embarazo con la posterior salud del bebé y posibles enfermedades como consecuencias de la misma. Pues bien, los ácidos grasos de cadena media presentes en el Aceite de Coco Virgen proporcionan a la embarazada una serie de nutrientes esenciales para el organismo que son capaces de proteger al feto y al bebé de enfermedades, virus como el herpes o VIH, bacterias como la Chlamydia o el Heliocobacter y protozoos como el Giardia Lambia.

La ingesta de Aceite de Coco Virgen mejora la composición de la leche materna y, por lo tanto, la alimentación del recién nacido.

La leche materna contiene hasta un 50% de grasas saturadas, siendo el ácido láurico y el ácido cáprico de las más importantes. Ambos ácidos tienen potentes cualidades fungicidas, antivíricas y antimicrobianas, todas ellas de importancia vital para el feto y el recién nacido. Además, estos ácidos de cadena media ayudan al desarrollo y crecimiento a los lactantes.

Debemos saber que no hay otro alimento en el mundo que contenga cantidades significativas de ácido láurico como las que se encuentran en el Aceite de Coco Virgen. Diversos estudios en los últimos años han demostrado que las embarazadas que consumen Aceite de Coco Virgen de manera regular multiplican la presencia de ácido láurico por tres y el ácido cáprico por dos, pudiendo afectar positivamente a la composición de la leche materna hasta por tres días y alcanzando la mayor cantidad durante las primeras 10 horas después de la ingesta.

Las madres que han tomado ácidos grasos como los del Aceite de Coco Virgen durante el embarazo pierden la grasa que han acumulado con mayor facilidad.

Durante el periodo de embarazo es muy fácil ganar peso en forma de grasa, que se acumula en el cuerpo y de la que posteriormente, resulta complicado desprenderse. Estudios contrastados han demostrado que un consumo regular de ácidos grasos de cadena media, como los presentes en el Aceite de Coco Virgen, se traduce en una mayor rapidez y facilidad en la eliminación de los depósitos de grasa acumulada durante el embarazo que aquellas madres que no han ingerido estos ácidos grasos.

Además de estas 3 razones esenciales por las que la mujer debe tomar Aceite de Coco durante el embarazo y después del parto, es importante indicar el gran poder que ejerce este maravilloso aceite como uso sobre la piel: a la hora de eliminar las estrías posparto y para aliviar el dolor de los pezones agrietados.

En todos los casos, usar un buen Aceite de Coco Virgen se antoja como el complemento perfecto para la salud de la embarazada y de su futuro bebé.

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Oct 19

Las grasas del Aceite de Coco son buenas (y cuáles evitar)

las grasas saturadas del aceite de coco son buenasDesde hace años venimos escuchando que tenemos que evitar a toda costa el consumo de alimentos ricos en grasas saturadas, como las presentes en el Aceite de Coco, pues son los causantes de las enfermedades más dañinas que nos llevarán a una muerte prematura por enfermedad coronaria… pero la realidad es muy distinta.

Claros ejemplos de la necesidad de ingerir grasas saturadas para una buena salud cardiovascular son poblaciones como los Esquimales o los Masai, cuya alimentación es rica en este tipo de grasas y, sin embargo, los índices de mortalidad por accidentes cardiovasculares son casi nulos. O la situación que se vive en Estados Unidos, que ha visto aumentar los casos de infartos y accidentes cardiovasculares al tiempo que se ha reducido la ingesta de grasas saturadas.

Lo cierto es que las grasas saturadas están siendo demonizadas desde hace varias décadas y esto se debe a dos factores claves: Por un lado, los intereses ocultos de la propia industria alimenticia. Un ejemplo de esto es la escandalosa noticia aparecida en los medios recientemente sobre la industria del azúcar, la cual pagó a científicos por divulgar estudios culpando a las grasas de los infartos y así pasar por alto la relación entre el azúcar y este tipo de enfermedades o esta otra noticia que muestra que asociaciones relacionadas con el ámbito médico y nutricional “aceptaron” dinero de Coca Cola y Pepsi para tapar sus vínculos con la obesidad.

Por otro lado, la falta de rigurosidad en la mayoría de los estudios sobre las grasas. De hecho, casi la totalidad de estudios que demonizan las grasas saturadas están realizados con grasas hidrogenadas, es decir, no han hecho distinción entre grasas buenas y grasas malas. Esto significa por tanto que dichos estudios no tienen ninguna validez a efectos de querer relacionar la grasa saturada con las enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, mucha gente no profundiza en los resultados y se queda erróneamente con el titular de que “la grasa es mala”.

Sin embargo, cada vez resulta más evidente (y esto es apoyado por médicos, científicos y nutricionistas de talla mundial) que el origen de grandes patologías de este siglo como son la diabetes, arteroesclerosis y enfermedades cardiovasculares, en gran medida está en las grasas trans o hidrogenadas presentes en los alimentos procesados como la comida rápida, bollería, margarina o precocinados, etc. (El segundo y no menos importante alimento que se esconde detrás del aumento de estas patologías es el azúcar) Por todo ello, sin lugar a dudas, son las grasas trans o hidrogenadas el tipo de grasa que SI debemos evitar consumir. En este artículo especializado puedes conocer en profundidad todos los peligros de las grasas trans o hidrogenadas.

Necesitamos las grasas saturadas para vivir.

En este otro artículo del blog ya hablábamos de la necesidad de las grasas saturadas y de dónde proviene el falso mito de que las grasas saturadas son malas. Como podrás comprobar, es totalmente falso e infundado. Por lo tanto, podemos afirmar con total rotundidad que necesitamos las grasas saturadas para vivir, las cuales se encuentran principalmente en la carne, los productos lácteos y en aceites como el Aceite de Coco Virgen, cuya composición es de casi un 90% de este tipo de grasas saludables.

El corazón necesita grasas saturadas como las del Aceite de Coco para vivir, de hecho las grasas que lo rodean son saturadas (sobre todo ácidos palmítico y esteárico). Igualmente, son muy buenas para el buen funcionamiento de los pulmones y para la absorción de vitaminas y minerales esenciales para el organismo.

Por lo tanto, suprimir las grasas saturadas de la dieta es una mala opción para nuestra salud y es que estas grasas saludables – que ocupan casi el 90% de la composición del Aceite de Coco Virgen, actúan además como agentes antivirales muy poderosos (ácido caprílico), regulan el funcionamiento del sistema inmunológico, ayudan a reducir los niveles de colesterol malo en sangre (ácidos palmítico y esteáricos) y contribuyen a destruir las células cancerígenas (ácido butírico).

Otra de las grandes ventajas de las grasas saturadas de las que el Aceite de Coco Virgen hace alarde, es que se metabolizan en energía directamente en el hígado, esto quiere decir que no elevan los niveles de glucosa en sangre, lo que para los diabéticos y personas que quieren adelgazar resulta de vital importancia. En este artículo que publicamos hace un tiempo te enseñamos cómo usar el Aceite de Coco para adelgazar.

Y es que no podemos estar equivocados de las bondades de las grasas saturadas cuando el primer y más importante alimento de todo ser humano durante los primeros meses de vida, la leche materna, es rico en este tipo de grasas, las cuales protegen el sistema inmunitario con los efectos antivíricos, antibacteriano y antihongos de sus ácidos grasos…

…Y no es menos casualidad que el Aceite de Coco Virgen sea uno de los pocos alimentos que posean los tres ácidos grasos de la leche materna: caprílico, cáprico y laúrico.

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