mar 29

Reducir calorías con Aceite de Coco

 Reducir calorías con Aceite de CocoSi estabas buscando un método para cocinar tu arroz que proporcionase menos calorías estás de enhorabuena. Lo que vamos a contarte reducirá por la mitad las calorías que contiene el arroz cocido, o eso es al menos lo que han publicado un grupo de científicos de la Facultad de Ciencias Químicas de Colombo, Western Sri Lanka.

Este descubrimiento, que ha sido presentado en la edición 249 de la Reunión Nacional de la Sociedad Americana de Química, y consiste en una modificación del proceso de preparación del arroz que produce que este tenga exactamente la mitad de calorías,  y en la receta, como no podía ser de otro modo, utilizan Aceite de Coco Virgen.

De acuerdo con los científicos, la obesidad es un problema creciente que se da con más intensidad en los países desarrollados, de modo que su trabajo se ha centrado en encontrar soluciones que permitan a las personas ingerir menos calorías sin tener que cambiar sus alimentos ni las cantidades que ingieren de ellos.

Esta nueva forma de cocinar el arroz incrementa la cantidad de almidón resistente del grano de este cereal. El almidón resistente es un tipo de carbohidrato no digerible, o sea, fibra. Para lograr que el arroz cocinado tenga más fibra y menos carbohidratos (menos azúcares), este equipo de investigación ha investigado durante meses con 38 tipos diferentes de arroz hasta dar con esta fórmula que aparentemente funciona con todos los tipos de arroz.

El proceso de cocinado del arroz para reducir calorías con Aceite de Coco es el siguiente: Primero se pone el agua a hervir y cuando comienza a hervir se añade una cucharada de Aceite de Coco Virgen. Después se añade el arroz, a razón de media taza de arroz por cada cucharada de Aceite de Coco y se baja de inmediato el fuego. El arroz se cocina durante 40 minutos a fuego muy lento y acto seguido se refrigera durante 12 horas antes de consumirlo.

Este proceso de cocinado a fuego lento con Aceite de Coco y posterior enfriamiento durante 12 horas logra que la cantidad de almidón no digerible se incremente notoriamente, consiguiendo que las calorías totales del arroz se reduzcan a la mitad, incluso si después lo volvemos a calentar.

Si tienes preocupación por las calorías que ingieres y estás buscando perder peso para lucir mejor figura y ganar en salud, el Aceite de Coco es un gran aliado en tu lucha. En el artículo titulado Adelgazar con Aceite de Coco hablamos sobre diferentes formas de perder peso incluyendo Aceite de Coco en tu alimentación. También en el artículo La dieta del Aceite de Coco hablamos sobre el tema, y en otro artículo titulado Cómo usar el Aceite de Coco para Adelgazar entramos en el detalle de algunas de las formas de usarlo. Este mismo año 2015 publicamos el artículo El secreto para adelgazar en 2015 que también informa sobre como adelgazar usando Aceite de Coco.

Lo importante es que nuevos estudios científicos van apareciendo relacionando el Aceite de Coco y la pérdida de peso. Si todavía no tienes tu Aceite de Coco, te recordamos que en la sección Dónde Comprar puedes ver diferentes formas de conseguirlo dependiendo de tu país de origen.

De modo que no olvides cocinar tu arroz a partir de ahora siguiendo esta simple receta para reducir a la mitad las calorías y poder comer sin remordimientos este alimento tanto te gusta. Recuerda: Una cucharada de Aceite de Coco por cada media taza de arroz, 40 minutos de cocción a fuego muy lento y luego 12 horas de refrigeración antes de consumirlo, incluso si después lo vuelves a calentar antes de consumirlo.

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mar 16

El Método Dr. Cardona (2/2)

 

Dr. Francisco Cardona Burrull

Dr. Francisco Cardona Burrull

Hoy publicamos la segunda parte de la interesantísima entrevista que hicimos al Doctor Francisco Cardona Burrull. Si quiere leer antes la primera parte, por favor pinche en este enlace para ir a la publicación adecuada. La entrevista versa sobre su método que puede consultarse en http://www.metododoctorcardona.com y que está especialmente diseñado para mejorar la calidad de vida de los pacientes que sufren enfermedades crónicas.

P. En el Método Cardona se habla de reducir los tóxicos, mejorar la actividad física y reducir la tensión psíquica. ¿Qué dificultades entrañan estos conceptos para los pacientes? ¿Pueden llevar una vida normal?

R. La acción del método se consigue con una alimentación y unos complementos específicos, y se refuerza con unos consejos complementarios que en su forma simple pueden seguirse fácilmente. Con el método ofrezco conocimientos y herramientas que han demostrado ser útiles para que cada persona las utilice como pueda y desee.

P. En su método aconseja tomar diariamente 1 o 2 huevos. La mayoría de médicos se llevarían las manos a la cabeza por el supuesto impacto del huevo en la colesterolemia y el aporte de grasas saturadas que tiene la yema. ¿Qué les diría para que entendiesen que el huevo es la proteína de mayor calidad que existe y que además su aporte de micronutrientes es esencial para nuestra salud?

R. Los huevos son los alimentos que aportan las proteínas más completas y que menos residuos tóxicos producen, incluso mucho menos que las de la leche y soja. Son de los pocos alimentos que aportan fosfolípidos en cantidad abundante, imprescindibles para que los ácidos grasos omega 3 y omega 6 puedan realizar sus funciones. Y si los huevos son de gallinas adecuadamente alimentadas pueden contener igual cantidad de omega 3 que de omega 6. La cantidad de colesterol y ácido araquidónico no es elevada y estas grasas son también necesarias para el organismo.

P. La doctora Newport explica en su libro Enfermedad de Alzheimer ¿Y si hubiese una cura? La historia de los cuerpos cetónicos como logró mejorar la salud de su marido, paciente de Alzheimer, con una dieta cetogénica que incluye el aceite de coco. Entonces, ¿por qué  no se hace eco la comunidad médica e informan a todos los médicos de los beneficios del aceite de coco y su más que probada eficacia para complementar algunos tratamientos?

R. Por los estudios publicados y por mi experiencia clínica puedo asegurar que el aceite de coco virgen tiene una acción beneficiosa que, como siempre ocurre en medicina, es más evidente en unas personas que en otras. En mis pacientes con demencia y Alzheimer actúa eficazmente el conjunto de alimentos, complementos y consejos, pero no he visto mejoras espectaculares al añadir aceite de coco. En medicina es difícil y lento cambiar los protocolos de diagnóstico y tratamiento. Y en mi opinión debe ser así con los fármacos y las terapias agresivas, pero no tanto en terapias que pueden ser positivas y carecen de riesgo.

P. En su método recomienda a los enfermos de cáncer que tomen aceite de coco, por desgracia, es una de las enfermedades que más están en boca de todos. ¿Lo recomienda porque las grasas que lo componen están implicadas en la comunicación intercelular? ¿O porque estos tipos de grasas también destruyen cándidas, y todo tipo de patógenos en el intestino?

R. El aceite de coco forma parte de la alimentación personalizada de mis pacientes con cáncer por los beneficios que he explicado anteriormente, que son útiles en toda enfermedad con exceso de inflamación, incluido el cáncer. No lo incluyo porque crea que cura el cáncer, sino porque lo considero un alimento más, entre otros muchos, que contribuye a cambiar las condiciones que han favorecido la fijación y crecimiento de células cancerosas.

P. ¿Cree usted que hoy en día se ha dejado un poco de lado la curación de los enfermos y se trabaja más intensamente en la paliación de los síntomas que en la solución del origen de estos?

R. Todo médico clínico desea curar a sus pacientes y utiliza las herramientas que conoce para conseguirlo. Yo no creo en conspiraciones a gran escala, creo que la medicina convencional actual con sus éxitos y carencias es consecuencia de varios factores que se dan al mismo tiempo: la orientación de la investigación médica, los laboratorios farmacéuticos, las industrias de equipamiento médico y tecnología sanitaria, las sociedades médicas y científicas, la organización de los centros médicos, la industria alimentaria, el estilo de vida actual… El resultado es una medicina muy eficaz que resuelve problemas rápidamente, pero que se ha olvidado de conseguir un equilibrio nutricional básico en el organismo, sin el cual permanece la inflamación crónica y la alteración de la expresión de los genes responsables de la enfermedad.

P. ¿Qué opinión le merece la frase de Hipócrates “Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina”? ¿Cree que está reñida con el enfoque farmacológico o ambas vías están condenadas a complementarse?

R. Creo que ambas vías están condenadas a complementarse. Los pacientes están cada vez más informados, conocen los inconvenientes de los fármacos, buscan alternativas… y también aumentan los estudios científicos con nutrientes y productos naturales. Por otro lado los fármacos serán siempre necesarios, pero espero que vaya cambiando el modo de utilizarlos a largo plazo y disminuya el preocupante número de personas polimedicadas por distintos especialistas.

P. En la actualidad, existe el miedo por comer alimentos que contengan grasas saturadas. De hecho, la carne de coco es uno de los alimentos que contiene un tipo de estas grasas (la más sana): los ácidos grasos de cadena media (MCFA). ¿Qué le responde a esas personas que defienden la eliminación en la alimentación de productos con grasas de cualquier tipo y siguen consumiendo el aceite de girasol, entre otros aceites, que contiene omega-6? ¿Acaso no son todas las grasas saturadas iguales?

R. Las grasas saturadas de cadena media tienen un metabolismo distinto a los saturados de cadena larga de lácteos y carnes, y actualmente está demostrado que son beneficiosas para la salud. Estas grasas se encuentran en el aceite de coco virgen, y también en algún otro alimento como el queso de cabra ecológico.

P. En los últimos 60 años, los medios de comunicación nos han estado bombardeando con que comer grasas saturadas son malas para la salud porque provocan colesterol elevado, obesidad, enfermedades del corazón y Alzheimer. Pero, con esa forma de alimentación estamos aumentando dichas tasas. ¿A qué se debe esto?

R. Las grasas saturadas no son “malas”, lo son las moléculas tóxicas que contiene carnes, huevos y lácteos por el criado de los animales y los procesados, almacenados y cocinados. Y sí son “malos” los omega 6 de los aceites vegetales y los azúcares, especialmente la fructosa. La alimentación actual es proinflamatoria y favorece la manifestación de la enfermedad por los azúcares, las grasas omega 6, las grasas trans, los procesados, los cocinados a altas temperaturas y los recalentados.

P. Por último, qué recomendaciones quiere hacerle a nuestros usuarios. Piense que la mayoría de nuestros jóvenes siguen un tipo de alimentación muy distinta a la que recomienda en el método Cardona. Aproveche para convencerles de mejorar su salud a partir de la nutrición.

R. La clave es tener siempre presente 10 conceptos básicos:

  1. No tome alimentos ni bebidas con sabor dulce, incluidas las golosinas y productos light y sin azúcar de todo tipo, excepto la fruta fresca y los edulcorantes de Stevia y Eritritol.
  2. No tome alimentos refinados: pan blanco, pasta blanca, arroz blanco, cereales del desayuno no integrales, pizza, crepes… Tome avena, arroz, pan y pasta integrales.
  3. No tome embutidos grasos ni quesos cremosos o fundidos.
  4. No tome fritos.
  5. No tome alimentos procesados, precocinados, recalentados ni industrializados.
  6. Tome verduras y hortalizas frescas crudas o poco hechas diariamente.
  7. Tome pescado de pequeño tamaño y marisco frescos frecuentemente.
  8. Utilice aceite de oliva virgen extra y/o aceite de coco virgen. No utilice ningún otro tipo de aceite ni tome alimentos que los contengan.
  9. Vaya introduciendo alimentos ecológicos de acuerdo con sus posibilidades, especialmente: carnes, lácteos, huevos y cereales.
  10. De vez en cuando tome lo que le apetezca.

Son consejos para que su alimentación no favorezca la inflamación y la manifestación de enfermedades a las que esté predispuesto genéticamente. Además de lograr un mayor bienestar general y un mayor rendimiento físico y psíquico.

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mar 11

El Método Dr. Cardona (1/2)

Dr. Francisco Cardona Burrul

Dr. Francisco Cardona Burrul

Hoy entrevistamos al Doctor Francisco Cardona Burrull, licenciado en medicina por la Universidad de Barcelona y especialista en cardiología y en neumología por la Universidad Autónoma de Barcelona. En la actualidad, el Dr. Cardona recomienda en su práctica médica  un método que complementa el tratamiento de las personas con patologías crónicas. Su objetivo es conseguir una mejor calidad de vida, también en la edad avanzada. Este método se llama Método Dr. Cardona y se puede consultar en  la web http://www.metododoctorcardona.com.

 

P. ¿Qué le motivó a desarrollar el método y cómo fueron los inicios con este método por parte de un especialista en cardiología?

R. Mis comienzos como médico fueron atendiendo a pacientes con enfermedades respiratorias crónicas, cada vez mejor diagnosticadas pero siempre tratadas mediante antibióticos y corticoides, solucionando las descompensaciones pero no consiguiendo buenos resultados a largo plazo ni tampoco una mejora de la salud. No me conformaba y busqué causas y otro enfoque médico que completara al convencional  (que considero muy eficaz y necesario). El método que expongo está basado en mi experiencia clínica durante 30 años y está estudiado minuciosamente para que pueda ayudar a la gran mayoría de personas con enfermedades crónicas, a menudo desorientadas sobre cómo pueden mejorar. Al mismo tiempo, es una manera de aclarar conceptos que están muy confusos y de que mi experiencia sea útil, tanto a las personas afectadas como a los profesionales que las tratan.

P. El fundamento del método Cardona es actuar sobre la alimentación y los nutrientes. Esto supone un enfoque médico complementario que completa al convencional en las patologías crónicas, siendo coadyuvante de los diagnósticos y tratamientos médicos. ¿Qué consideran sus homólogos sobre el método Cardona?

R. A los médicos conocidos les ha parecido muy interesante y en general están de acuerdo. Pero la gran mayoría de médicos no tienen experiencia en la aplicación terapéutica de nutrientes y alimentos,  y les cuesta creer que puedan mejorar los síntomas y la evolución de enfermedades crónicas. Además, la sanidad tiene pautas y protocolos establecidos que resulta muy complicado cambiar.

P. ¿Por qué propone un cambio de alimentación y hacia qué tipo de alimentación apunta? ¿La alimentación que recomienda en su método puede aplicarse a todas las personas o solo aquellas con enfermedades crónicas?

R. La alimentación actual es proinflamatoria y las enfermedades crónicas son inflamación persistente. Por tanto, sin aplicar una alimentación antiinflamatoria no es posible mejorar la evolución de una patología crónica.

La alimentación del método está estudiada para conseguir una acción antiinflamatoria y detoxificante en las personas con patologías crónicas, incluyendo la obesidad, hipertensión, dislipemia, diabetes…. El método es una herramienta que ofrezco de gran ayuda para vencer la enfermedad… pero cada persona decide la manera de utilizarla y las comidas que se salta (excepto el desayuno), en función del tipo y grado de sus patologías, de sus hábitos y del deseo de mejorar.

P. Dentro de la alimentación recomienda el uso diario de Aceite de Coco Virgen para cocinar y para aliñar. ¿Por qué?

R. Porque contiene ácidos grasos de cadena media que producen energía pero no se acumulan en forma de grasa corporal, aumentan el gasto energético, no se oxida al calentarlo y mejoran la absorción de nutrientes. En el desayuno del método ayuda a la correcta absorción de los nutrientes básicos.

P. ¿Hay algún tipo de Aceite de Coco que sea mejor? Sabemos que hay varios tipos, el virgen, el prensado por expulsor, el ecológico, el refinado…

R. El aceite de coco que ha demostrado propiedades beneficiosas es el virgen, no otro tipo de aceite, y debe ser ecológico o certificado que garantice no contener tóxicos ni aditivos artificiales.

P. ¿Cuándo y cómo descubrió los beneficios del Aceite de Coco? Y ¿cómo se dio cuenta que este alimento debía incorporarse a la alimentación de las personas con enfermedades crónicas?

R. Hace unos 7 años cuando se publicaron revisiones y estudios que demostraban las propiedades y beneficios de los ácidos grasos saturados de cadena media. Lo incorporamos en la alimentación de pacientes con enfermedades crónicas, y los mismos pacientes decían encontrarse mejor, aunque en ocasiones no les gustaba el sabor o preferían el aceite de oliva.

P. ¿Qué cantidades recomienda tomar? ¿Son las mismas cantidades para todas las personas o difiere la cantidad según el tipo de enfermedad?

R. En las personas con exceso de grasa corporal y/o patologías crónicas, unas 3 cucharadas soperas rasas al día, y utilizar aceite de oliva virgen extra en moderada cantidad solo para aliñar y no para cocinar porque se oxida, aunque menos que el de girasol. No distingo entre enfermedades sino entre grados, cuanta más inflamación más les beneficiará el aceite de coco.

P. ¿Puede ser conveniente sustituir el aceite de oliva por el Aceite de Coco o es más apropiado incorporar estas dos grasas a la dieta?

R. En las personas con exceso de grasa corporal que les resulta difícil corregirlo es más efectivo sustituirlo hasta conseguir los objetivos deseados. En las demás es aconsejable utilizar también un buen aceite de oliva virgen extra crudo para aliñar (en frasco de cristal oscuro y utilizando el mismo frasco) por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, aunque en cantidad moderada porque se acumula en forma de grasa corporal.

La segunda parte de la entrevista está disponible aquí.

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mar 02

Recetas para cocinar con Aceite de Coco

Portada del libro Cocinar sin Carbohidratos

Portada del libro Cocinar sin Carbohidratos

Hoy celebramos la publicación de un libro de recetas muy interesante llamado Cocinar sin Carbohidratos. Se trata de un libro en el que las proteínas y las grasas de calidad, como las presentes en el Aceite de Coco Virgen, toman una importancia vital.

Este libro tiene dos claras finalidades: por un lado, es muy adecuado para las personas que siguen una dieta para adelgazar o simplemente quieren perder un poco de peso sin privarse de suculentas recetas. Por otro lado, por el tipo de recetas que incluye, el libro es muy adecuado para personas que quieren reforzar sus terapias en enfermedades de todo tipo a través de la nutrición.

Muchas de las recetas del libro Cocinar sin Carbohidratos están preparadas usando Aceite de Coco, lo que permite que enfermos de diabetes, Alzheimer y otras enfermedades degenerativas aprovechen las características de los ácidos grasos de cadena media presentes en el Aceite de Coco Virgen de manera natural al comer sus platos favoritos. Recuerde también que en nuestra sección de recetas podrá encontrar algunas recetas para cocinar con Aceite de Coco.

Se trata sin duda de una magnífica forma de comenzar a utilizar el Aceite de Coco en la cocina saliéndose de la monotonía y preparando todo tipo de platos, desde simples recetas de pan y salsas a platos mucho más elaborados, sopas, ensaladas, postres y hasta bebidas.

La temática de este libro de recetas a todo color, que cuenta con más de 120 recetas y más de 200 fotografías originales, es la de reducir los carbohidratos en la alimentación. Los autores proponen que una reducción de carbohidratos, especialmente de carbohidratos simples o refinados, es muy adecuada tanto para perder peso como para mejorar nuestra salud.

Para proporcionarnos una dieta atractiva, los autores recorren toda una gama de sabores, aromas y texturas que incluyen platos con diversos orígenes étnicos. De este modo, podemos encontrar una receta para preparar pan hindú, recetas para preparar pinchitos marroquíes, sushi japonés, tortillas españolas, platos norteamericanos como el meatloaf o italianos como diferentes pastas, pizzas y postres.

En definitiva, se trata de un magnífico trabajo que no debería faltar en la cocina de ningún entusiasta del Aceite de Coco, dado que proporciona una gran cantidad de formas de utilizarlo en la cocina. Para saber más sobre este libro, visite la web original del mismo en www.cocinarsincarbohidratos.com.

Si tiene interés, el libro está disponible en Amazon USA para envío a Estados Unidos, México y Canadá. En España, se puede pedir directamente en el editor www.outletsalud.com.

Datos Técnicos y de interés:

Título del libro: Cocinar sin Carbohidratos

Autores: Carlos Abehsera y Ana Román

Editor: Carlos Abehsera

ISBN: 9788461735976

Fecha de Publicación: 20/01/2015

Idioma: Español

Género: Recetas de Cocina

Autor de la reseña: Aceite de Coco (www.aceitedecoco.org)

Valoración de la Reseña: 5 estrellas

Fecha de la Reseña: 02/03/2015

Formato: 8″ x 10″ (22 x 25cm), a todo color

Páginas: 180

Encuadernación: Tapa blanda de lujo con solapas

Portada del libro Cocinar sin Carbohidratos

Portada del libro Cocinar sin Carbohidratos

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feb 18

10 beneficios de incorporar aceite de coco a la dieta

Por Natalia Olivares, Licenciada en Nutrición

Madrid, España

Artículo adaptado a partir de nuestro artículo original Los 10 beneficios científicamente probados de consumir Aceite de Coco, publicado originalmente en aceitedecoco.org el 30 de Abril de 2014 y posteriormente editado y publicado en su blog Nutrición sin más el 3 de Noviembre de 2014

10 beneficios de incorporar aceite de coco a la dietaNo son muchos los “súper alimentos” existentes en la naturaleza. Y el aceite de coco es uno de ellos. Su combinación única de ácidos grasos puede tener profundos efectos en la salud, incluyendo pérdida de peso, mejoras en la función cerebral y otros increíbles beneficios.

1. El Aceite de Coco Virgen contiene una combinación única de ácidos grasos con poderosas propiedades medicinales

10 beneficios de incorporar aceite de coco a la dietaEl aceite de coco ha sido demonizado muchas veces por su contenido de grasas saturadas. De hecho es una de las fuentes más ricas de grasa en el mundo: un 90 % de sus ácidos grasos son saturados (1).

Sin embargo, nuevos datos sugieren que las grasas saturadas son inocuas. Estudios abarcando miles de personas prueban que la idea de las comidas “tapa arterias” es un mito.

Adicionalmente, el aceite de coco no contiene las grasas saturadas comunes que se encuentran en el queso o la carne roja, sino que contienen triglicéridos de cadena media.

La mayoría de los ácidos grasos en la dieta son de cadena larga, pero los de cadena media se metabolizan de manera diferente. Van directamente al hígado desde el tracto digestivo y pueden ser usados como una fuente rápida de energía o ser convertidos en cuerpos cetónicos, que pueden tener efectos terapéuticos sobre la epilepsia y el Alzheimer.

2. Los pueblos que consumen mucho Aceite de Coco Virgen están entre los más saludables del planeta

coco3El coco es a veces exótico en el mundo occidental y consumido generalmente por los amantes de la alimentación sana.

Sin embargo, en algunos lugares del mundo, el coco ha sido un pilar de la dieta durante muchas generaciones. El mejor ejemplo de esto son los pobladores de Tokelau, en el Pacífico Sur.

Más del 60 % de sus calorías proviene de los cocos y son los mayores consumidores de grasas saturadas del mundo. Y tienen una salud excelente, sin evidencias de enfermedad cardíaca (2).

Otro ejemplo de un pueblo que consume grandes cantidades de coco y posee una excelente salud son los habitantes de la isla de Kitava, que forma parte de Papúa Nueva Guinea (3).

3. El Aceite de Coco Virgen aumenta el gasto energético ayudando a quemar grasas

coco4

Mientras muchos piensan que la obesidad es un sólo un asunto de calorías, otros creen que las fuentes de esas calorías también tienen mucho que ver.

Es un hecho que los diferentes alimentos afectan nuestros cuerpos y hormonas de maneras distintas. Una caloría no es simplemente una caloría.

Asi, los triglicéridos de cadena media en el aceite de coco pueden aumentar el gasto energético cuando se los compara con la misma cantidad de calorías provenientes de grasas de cadena más larga (4).

Un estudio halló que de 15 a 30 gramos de triglicéridos de cadena media por día podía aumentar el gasto de energía diario en un 5 %, equivaliendo a 120 calorías (5).

4. El ácido laúrico presente en el Aceite de Coco Virgen mata bacterias, virus y hongos

Casi la mitad de los ácidos grasos en el aceite de coco son ácido láurico. Cuando el aceite es digerido, se forma un monoglicérido llamado monolaurina. Y tanto el ácido láurico como la monolaurina pueden eliminar patógenos como bacterias, virus y hongos (6).

Por ejemplo, se ha determinado que pueden matar a la peligrosa bacteria staphylococcus aureus y a la levadura candida albicans, causante de infecciones en humanos (78).

5. El Aceite de Coco Virgen puede reducir el apetito

10 beneficios de incorporar aceite de coco a la dietaLa reducción del apetito causada por el aceite de coco estaría relacionada con el hecho de que los ácidos grasos que contiene, luego de ser metabolizados, producen cuerpos cetónicos que causan ese efecto (9).

En un estudio, diferentes cantidades de triglicéridos fueron suministrados a seis hombres saludables. Los que consumieron la mayor cantidad de triglicéridos de cadena media terminaron consumiendo 256 calorías menos por día, en promedio (10)

Estos estudios fueron pequeños y realizados sólo por un corto período de tiempo. Si este efecto persistiera a largo plazo podría tener una influencia dramática sobre el peso corporal a lo largo de varios años.

6. Los ácidos grasos presentes en el Aceite de Coco Virgen se convierten en cuerpos cetónicos que reducen ataques epilépticos

La dieta cetogénica (baja en carbohidratos y alta en grasas) está actualmente siendo estudiada como medio para tratar varios desórdenes.

La mejor aplicación terapéutica de esta dieta es para el tratamiento de la epilepsia resistente a drogas en niños (11). La dieta consiste en consumir muy pocos hidratos de carbono y muchas grasas para aumentar la concentración de cuerpos cetónicos en el cuerpo.

Y, por alguna razón, esta dieta reduce dramáticamente los ataques en niños epilépticos, incluso en aquellos que no han tenido éxito con diferentes tipos de drogas.

Como los triglicéridos de cadena media en el aceite de coco son transportados al hígado y convertidos en cuerpos cetónicos, usualmente se usan en pacientes con epilepsia para inducir la cetosis y permitir un poco más de carbohidratos en la dieta.

7. El Aceite de Coco Virgen mejora los niveles de colesterol en sangre y baja el riesgo de sufrir enfermedades del corazón

10 beneficios de incorporar aceite de coco a la dietaEl aceite de coco está repleto de grasas saturadas que no dañan el perfil de lípidos de la sangre tanto como se creía en principio. Lo que elevan es el colesterol HDL (el “bueno”) y cambian el LDL por un subtipo beningno (12).

En un estudio realizado en 40 mujeres, el aceite de coco (en comparación con el de soja) redujo el colesterol total y el LDL mientras elevaba el HDL (13).

También hay estudios realizados en ratas que muestran que el aceite de coco reduce los triglicéridos, el colesterol total y el LDL, al mismo tiempo que aumenta el HDL y mejora los factores de coagulación de la sangre y el estado de los antioxidantes (14).

Esta mejora en los factores de riesgo cardiovascular teóricamente debería conducir a un menor riesgo de enfermedad cardíaca a largo plazo.

8. El Aceite de Coco Virgen protege el cabello, humecta la piel y funciona como protector solar

10 beneficios de incorporar aceite de coco a la dietaMuchas personas utilizan el aceite de coco para propósitos cosméticos, y para mejorar la salud y apariencia de su cabello y piel.

Estudios en personas con piel seca mostraron que el aceite de coco mejora el contenido de humedad y lípidos del cutis (14).

Además, el aceite de coco puede proteger al cabello de daños externos, y un estudio mostró su efectividad como protector solar, bloqueando un 20 % de los rayos ultravioletas del sol (15)

También puede usarse como enjuague bucal, matando a las bacterias de la boca, mejorando la salud dental y reduciendo el mal aliento (16).

9. Los ácidos grasos presentes en el Aceite de Coco Virgen aceleran la función cerebral en pacientes con Alzheimer

El Alzheimer, que en general afecta a personas mayores, parece ser causada por una reducción en la capacidad de convertir la glucosa en energía en ciertas partes del cerebro.

Los cuerpos cetónicos pueden proveer al cerebro de energía y varios investigadores han especulado con que podrían bindar una fuente de energía alternativa para las células y reducir los síntomas del Alzheimer (17).

En un estudio realizado en el 2006, el consumo de triglicéridos de cadena media llevó a una mejora inmediata en las funciones cerebrales en pacientes con Alzheimer leve (18).

Y hay varios estudios más que apoyan estos hallazgos, mientras que los triglicéridos de cadena media siguen siendo estudiados en profundidad como posibles agentes terapéuticos en el tratamiento del Alzheimer (19).

10. El Aceite de Coco Virgen ayuda a quemar grasas, en especial las que se acumulan en la cavidad abdominal

10 beneficios de incorporar aceite de coco a la dieta

Como puede reducir el apetito y aumentar la quema de grasas, es lógico que el aceite de coco ayude a bajar de peso.

Por lo visto, parece ser especialmente efectivo en reducir la grasa que se aloja en la cavidad abdominal y alrededor de los órganos. Ésta es la grasa más peligrosa, con una fuerte relación con varias enfermedades.

La circunferencia de la cintura es fácilmente medible y es un gran indicador de la cantidad de grasa en la cavidad abdominal. En un estudio realizado en 40 mujeres con obesidad abdominal, se les suministró 30 ml de aceite de coco al día, lo cual llevó a una reducción significativa en el índice de masa corporal y la circunferencia de la cintura en un período de 12 semanas (20).

Otro estudio realizado en 20 hombres obesos notó una reducción en la circunferencia de la cintura de 2.86 centímetros luego de cuatro semanas consumiendo 30 ml de aceite de coco por día (21).

Estos números pueden no ser sorprendentes en la superficie, pero hay que tener en cuenta que estas personas no agregaron ejercicio ni restringieron el consumo de calorías. Perdieron cantidades significativas de grasa abdominal simplemente sumando aceite de coco a su dieta.

¿Algo más?

Si se busca comprar aceite de coco, hay una gran selección en Amazon España y Amazon América con miles de reseñas de compradores. También se lo puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comida saludable. Para disfrutar de los beneficios, es importante adquirir aceite de coco orgánico y virgen, no refinado.

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