A menudo recibimos consultas en la web relacionadas con el mantenimiento y conservación del Aceite de Coco Virgen. Son muchas las personas que muestran inquietud por conservar su estado líquido o sólido. Como hemos dicho en otras ocasiones, el Aceite de Coco es un alimento que cambia de estado líquido a sólido con mucha facilidad, sin que esto altere en absoluto la calidad o las características del mismo.
Cuando hace calor, por encima de unos 22-24 grados de temperatura (72-75 F), el Aceite de Coco Virgen se vuelve líquido y transparente. Por debajo de 21 grados centígrados (unos 70 grados F), el Aceite de Coco comienza a volverse blanco y sólido.
Si se desea tener Aceite de Coco sólido en verano o cuando la temperatura sube de 22 grados, lo único que tenemos que hacer es meterlo en el frigorífico. El Aceite de Coco Virgen no se estropea por estar dentro de la nevera… ni tampoco por estar fuera. Por el contrario, si deseamos tener Aceite de Coco líquido en invierno, cuando la temperatura esté por debajo de los mencionados 21 grados, lo único que tendremos que hacer es poner el recipiente junto a una fuente de calor o calentarlo al baño María. Calentar y enfriar el Aceite de Coco Virgen no altera sus características ni merma sus efectos beneficiosos en el organismo, así que podemos repetir esta operación cuantas veces sea necesario.
En cuanto a su conservación, el único dato importante a tener en cuenta es que debemos proteger el Aceite de Coco de la luz solar directa. Como cualquier otro alimento, la radiación solar podría llegar a afectar al Aceite de Coco Virgen. Por ello, es recomendable guardar los botes bien tapados en cualquier armario de la cocina y dejar al alcance de la luz sólo las pequeñas cantidades que vayamos a utilizar en las próximas semanas.
A diferencia de otros aceites, el Aceite de Coco Virgen no se enrancia con facilidad. Más bien al contrario, al estar compuesto principalmente por ácidos grasos saturados, la resistencia a la oxidación del Aceite de Coco es muy alta. Por esa razón, es difícil que un recipiente que contenga Aceite de Coco y permanezca tapado al amparo de la luz solar directa se ponga malo, huela a húmedo o se estropee de cualquier otro modo.
No debemos olvidar que el Ácido Laúrico presente en el Aceite de Coco es un potente agente bactericida y fungicida. Por esta razón, el Aceite de Coco Virgen no suele crear hongos ni bacterias en circunstancias normales. Al contrario, ayuda a prevenir su aparición en aquellos alimentos que hayamos cocinado con este aceite. Por ello, los alimentos cocinados con Aceite de Coco tienden a durar más tiempo una vez almacenados correctamente, porque los ácidos grasos de cadena media contenidos en él ayudan a mantener los alimentos libres de baterías, hongos y demás microorganismos que podrían deteriorar el alimento.
En las excavaciones arqueológicas del antiguo Egipto se han encontrado vasijas selladas que contenían Aceite de Coco Virgen en buen estado. Esto no hace sino demostrar la capacidad de aguante que tiene este preciado alimento y lo bien que trabajan los ácidos grasos de cadena media que contiene manteniéndolo libre de bacteria y microbios.
Algunas personas prefieren comprar envases grandes de Aceite de Coco, de varios kilos de peso, y luego re envasar en casa en recipientes más pequeños. El motivo es que comprándolo en formatos grandes se ahorra considerablemente y de este modo incluso se ponen de acuerdo entre varias personas para realizar un pedido de mayor cantidad y conseguir un precio por kilo sustancialmente inferior al que se obtiene al comprarlo en botes pequeños. Estas personas nos preguntan si la fecha de caducidad del Aceite de Coco Virgen se ve alterada una vez que se desprecinta el recipiente grande por primera vez. La respuesta es un rotundo NO. El Aceite de Coco mantendrá su fecha de caducidad original -qué en realidad es una fecha de consumo preferente obligatoria y no una caducidad como tal del producto- incluso después de haber desprecintado el envase original y sin necesidad de conservarlo de ningún modo especial más allá del de descrito en este artículo.
42 comentarios
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Buenas por q el aceite de coco lo calenté al baño maría y ya no queiere cambiar a sólido q pasa hay o q debo de hacer?
si tengo un coco vancido y le extraigo el aceite hay algun problema?
Buenas tardes, estoy queriendo hacer aceites esenciales y tengo dudas. Por un lado quisiera saber si puede emplear las tinturas madres que ya tengo para emplear junto a un aceite de coco. Supongo que si se calienta a baño maria podría evaporarse el alcohol y prevalecer la esencia de la tintura en el aceite, es posible?, si es asi cuanta cantidad podría emplear en 100mls por ejemplo?.
Por otro lado, el aceite de coco se solidifica por el frio, es posible que si mezclo el aceite de coco con otro aceite pierda la condición de solidificarse?
Que diferencia hay entre aceite de coco extra virgen y aceite de coco virgen? En el super encuentro extra virgen pero no dice organico o ecologico en ninguna parte. En el virgen (el que compro) la etiqueta contempla ORGANICO , NON GMO.
Aprovecho para agredecer toda la informacion que publican . Realmente me ayuda leerlos, aprendo un monton. Gracias y mucho éxito!
Hola, una vez vencida la fecha de caducidad, se puede consumir y usar como cosmética? O pierde sus propiedades?
El aceite de coco q ya se usó para freír se puede volver a usar para seguir friendo
Felicitaciones!!! Saludos desde Vallenar , Chile
Me encanta apenas empecé con el tomando un poco por la mañana y me lo pongo en mi cara y cuerpo increíble
empecé con dos cucharadas en ayiunas por prevencion, es mucho, con una es suficiente? soy diabetica y siento mucha falta de memeoria, gracias
El aceite de coco regula el azucar en sangre . segun el peso , ej. 70 kg. 3 cucharadas
liquidas . Yo lo tomo solido ( una cucharada colmada ) sobre una rodaja de pan integral y una cucharadita de miel ; como postre . Para mas detalles estudio mucho sobre las
dietas cetogenicas . para bajar de peso.
disculpe a mi aceite de coco ah perdido su buen aroma, y ahora tiene pequeñas piedritas dificiles de romper
ya no sirve?
Excelente, maravilloso articulo.
Dónde puedo comprar el aceite de coci original sin ser alterado en la ciudad de Bogotá.
Yo compre aceite de coco 100 natural en una coquera (donde bende n todo tío de coco ) Y me lo llevé Acapulco y de regreso en la Ciudad de México ya bueno yo siento que se echó a perder mi pregunta es si es correcto porque hasta tiene un olor un poco desagradable ?
Estaba ya agrios el aceite de coco
tengo 5 galones de aceite de coco virgen y los abrí y huelen a mierda
puede oler mal el aceite de coco? me tocó un frasco con un olor y sabor muy diferente al de siempre. gracias
Hola! Cuando pasa la fecha de vencimiento, es de decir está vencido, se puede consumir?
ME HACE DAÑO EL TOMARLO, YA LO COMPRE, Y AUN NO LO HE USADO
Puedo usar el aceite de coco si padezco epoc. ¿ NO ME HACE DAÑO A MIS PULMONES ?
hola mi aceite de coco al ponerse liquido no es transparente, es mas bien amarillento turbio, me gustaria saber si lo tiro o si lo puedo usar gracias.
El aceite de coco es lo mas despues de estar consumiendolo hace tres meses me a mejorado mucho la piel
Hola! Bno mi duda era si tenia que refrijerar el aceite despues de que lo habriera . Gracias
Hola, es la primera vez que entro al blog y quisiera saber que diferencias hay entre el aceite de coco virgen y el neutro….son iguales de saludables y se puede cocinar con los dos por igual?
Gracias!
Es un productazo,exelente
quisiera saber si puedo congelar la pulpa de coco con su aceite? por cuanto tiempo?,le pasa algo al producto?
Buenísimo! Me ayudaron un montón gracias!!! 🙂
buenas tardes quisiera que me recomendaras
compre aceite y no se si envasarlo en botellas transparentes o ámbar para venta al publico
que me recomiendas
lo puedo usar en la cara aun que este bajo el sol o esta contraindicado?
Hola en mi aceite de coco ha salido como bolitas/círculos raros, parece hongo estoy confundida lo deje en la luz solar (antes de leer el articulo por desgracia) y no se si eso lo echo a perder 🙁 ¿lo tiro? Es que aun tiene mucho y me duele el codo
Sabes me paso algo siminlar cuando prepare lo q dicen crema/mantequilla de coco, yo lo puse en un recipiente trasparente con tapa, y recibio luz normal, pero no del sol directa. Lo que si estaba cerca de una hornilla de la cocina y pudo recibir algo de calor indirecto en las 48 horas que se supone q se debe esperar, sería interesante saber de que se trata, porque mi esposo biólogo dijo parecian bacterias u hongos.. le quite esa parte de encima y lo de abajo lucía blanc,o normal, lo refrigeré y hasta ahora no ha vuelto a aparecer. Yo pienso que en este caso mejor usar para tratamiento cosmético, o simplemente no usarlo crudo.
Hola… Ami me pasa exactamente lo mismo.. Te respondieron?? Lo tiraste o lo segisteusando?? Dimee porfaa ..
No se preocupe,es algo normal. Algunos aceite no se ponen blancos para empezar se a condensar sino que empiezan a formarse esas bolitas pero con un baño María se disuelven.
Hola: quisiera saber por qué al derretir mi aceite de coco, queda líquido pero no transparente, sino mas bien blancuzco, parece una leche…¿quiere decir que no es orgánico que está procesado? ¿No es recomendable consumirlo si es que no es totalmente trasparente?
Hola, por favor me podría n decir por qué mi aceite de coco huele a avinagrado, quizás por estas altas temperaturas…..quizá ha perdidos sus propiedades. Gracias
Yo necesito saber lo mismo
Hola maria supuestamente el coco estaba dañado o dejaste pasar demasiado en la olla o donde lo hiciste
Hola, resulta que me ha salido en el fondo como una especie, de moco blanco. Y quisiera saber si esto es normal, esta todo trasparente pero al fondo se ha creado como una mancha blanquecina.
Gracias
Autor
Si al calentarlo al baño maría o unos segundos en el fondo desaparece, es absolutamente normal. De otro modo no lo es.
Hola, ¿cómo va?
A mí me pasa algo similar, pero eso que se forma en el fondo tiene forma similar a la de un hongo. De hecho, son varios, como semiesferas. Se disuelven a baño de María. ¿Me confirmarían que es normal? Gracias.
Claro es normal, buen día.
me ha sucedido algo similar. en el fondo del frasco ha aparecido como un tejido o algo similar como color cafe…pense era algun hongo o similar. intentare calentarlo en baño maria para ver si desaparece. me gustaria saber si sera seguro para ingerirl.
Excelente!!!!
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