Oct 19

Las grasas del Aceite de Coco son buenas (y cuáles evitar)

las grasas saturadas del aceite de coco son buenasDesde hace años venimos escuchando que tenemos que evitar a toda costa el consumo de alimentos ricos en grasas saturadas, como las presentes en el Aceite de Coco, pues son los causantes de las enfermedades más dañinas que nos llevarán a una muerte prematura por enfermedad coronaria… pero la realidad es muy distinta.

Claros ejemplos de la necesidad de ingerir grasas saturadas para una buena salud cardiovascular son poblaciones como los Esquimales o los Masai, cuya alimentación es rica en este tipo de grasas y, sin embargo, los índices de mortalidad por accidentes cardiovasculares son casi nulos. O la situación que se vive en Estados Unidos, que ha visto aumentar los casos de infartos y accidentes cardiovasculares al tiempo que se ha reducido la ingesta de grasas saturadas.

Lo cierto es que las grasas saturadas están siendo demonizadas desde hace varias décadas y esto se debe a dos factores claves: Por un lado, los intereses ocultos de la propia industria alimenticia. Un ejemplo de esto es la escandalosa noticia aparecida en los medios recientemente sobre la industria del azúcar, la cual pagó a científicos por divulgar estudios culpando a las grasas de los infartos y así pasar por alto la relación entre el azúcar y este tipo de enfermedades o esta otra noticia que muestra que asociaciones relacionadas con el ámbito médico y nutricional “aceptaron” dinero de Coca Cola y Pepsi para tapar sus vínculos con la obesidad.

Por otro lado, la falta de rigurosidad en la mayoría de los estudios sobre las grasas. De hecho, casi la totalidad de estudios que demonizan las grasas saturadas están realizados con grasas hidrogenadas, es decir, no han hecho distinción entre grasas buenas y grasas malas. Esto significa por tanto que dichos estudios no tienen ninguna validez a efectos de querer relacionar la grasa saturada con las enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, mucha gente no profundiza en los resultados y se queda erróneamente con el titular de que “la grasa es mala”.

Sin embargo, cada vez resulta más evidente (y esto es apoyado por médicos, científicos y nutricionistas de talla mundial) que el origen de grandes patologías de este siglo como son la diabetes, arteroesclerosis y enfermedades cardiovasculares, en gran medida está en las grasas trans o hidrogenadas presentes en los alimentos procesados como la comida rápida, bollería, margarina o precocinados, etc. (El segundo y no menos importante alimento que se esconde detrás del aumento de estas patologías es el azúcar) Por todo ello, sin lugar a dudas, son las grasas trans o hidrogenadas el tipo de grasa que SI debemos evitar consumir. En este artículo especializado puedes conocer en profundidad todos los peligros de las grasas trans o hidrogenadas.

Necesitamos las grasas saturadas para vivir.

En este otro artículo del blog ya hablábamos de la necesidad de las grasas saturadas y de dónde proviene el falso mito de que las grasas saturadas son malas. Como podrás comprobar, es totalmente falso e infundado. Por lo tanto, podemos afirmar con total rotundidad que necesitamos las grasas saturadas para vivir, las cuales se encuentran principalmente en la carne, los productos lácteos y en aceites como el Aceite de Coco Virgen, cuya composición es de casi un 90% de este tipo de grasas saludables.

El corazón necesita grasas saturadas como las del Aceite de Coco para vivir, de hecho las grasas que lo rodean son saturadas (sobre todo ácidos palmítico y esteárico). Igualmente, son muy buenas para el buen funcionamiento de los pulmones y para la absorción de vitaminas y minerales esenciales para el organismo.

Por lo tanto, suprimir las grasas saturadas de la dieta es una mala opción para nuestra salud y es que estas grasas saludables – que ocupan casi el 90% de la composición del Aceite de Coco Virgen, actúan además como agentes antivirales muy poderosos (ácido caprílico), regulan el funcionamiento del sistema inmunológico, ayudan a reducir los niveles de colesterol malo en sangre (ácidos palmítico y esteáricos) y contribuyen a destruir las células cancerígenas (ácido butírico).

Otra de las grandes ventajas de las grasas saturadas de las que el Aceite de Coco Virgen hace alarde, es que se metabolizan en energía directamente en el hígado, esto quiere decir que no elevan los niveles de glucosa en sangre, lo que para los diabéticos y personas que quieren adelgazar resulta de vital importancia. En este artículo que publicamos hace un tiempo te enseñamos cómo usar el Aceite de Coco para adelgazar.

Y es que no podemos estar equivocados de las bondades de las grasas saturadas cuando el primer y más importante alimento de todo ser humano durante los primeros meses de vida, la leche materna, es rico en este tipo de grasas, las cuales protegen el sistema inmunitario con los efectos antivíricos, antibacteriano y antihongos de sus ácidos grasos…

…Y no es menos casualidad que el Aceite de Coco Virgen sea uno de los pocos alimentos que posean los tres ácidos grasos de la leche materna: caprílico, cáprico y laúrico.

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6 comentarios

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    • Maria del Carmen Fernández on 19 octubre, 2016 at 12:46
    • Responder

    Donde en Argentina, Buenos Aires consigo el aceite de coco

    • LILIA MARMOLEJO on 19 octubre, 2016 at 20:08
    • Responder

    Les agradezco me informe si es cierto que el aceite de coco hace subir los trigliceridos.

    • Carlos López on 19 octubre, 2016 at 20:56
    • Responder

    Muy interesante estos artículos porque educan a los jóvenes y gente que ha tenido conceptos erróneos sobre el aceite de coco sigan adelante y Bendiciones.

      • Carlos López on 19 octubre, 2016 at 20:59
      • Responder

      Yo lo he usado para cocinar, cómo bronceador y en el pelo con resultados sorprendentes

  1. Hace poco tiempo empece a usar aceite de coco en las comidas y siento que me hecho muy bien sobre todo en la digestion.

  2. Nunca lo e usado en uruguay no se si hay,me dijeron qes bueno para las tiroides

    • La Verdad Sobre Las Grasas Saturadas Del Aceite De Coco | Dra. Cocó on 30 junio, 2017 at 20:29

    […] Las grasas del aceite de coco al entrar al intestino pasan inmediatamente al hígado a través de una vena que se llama “Porta”. Eso es lo que se conoce como la circulación enterohepática donde el alimento pasa directo del intestino al hígado, sin necesidad de poner a trabajar nuestro cuerpo para producir bilis. […]

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