El papel del Aceite de Coco en la enfermedad cardiovascular
Ahora que se habla casi a diario del colesterol y de los triglicéridos es un buen momento para abordar el papel que juega el Aceite de Coco en cantidad de colesterol y triglicéridos que circulan por nuestra sangre.
El Aceite de Coco Virgen es una grasa saturada formada principalmente por ácidos grasos de cadena media, o triglicéridos de cadena media. Es importante comprender que este tipo de grasa que forma el Aceite de Coco no se metaboliza en glucosa en el estómago e intestino, como ocurre con otros alimentos, sino que se metaboliza directamente en energía en el hígado.
La importancia de este dato reside en que el nivel de triglicéridos en la sangre viene a medir la cantidad de triglicéridos de cadena larga (no corta ni media) que viaja en la sangre camino del tejido adiposo. En efecto, la mayoría de los alimentos que ingerimos se convierten en glucosa y cuando tenemos más glucosa de la necesaria circulando por la sangre, el exceso se transporta al hígado donde se convierte en triglicéridos de cadena larga, que más adelante circulan por la sangre para almacenarse en el tejido adiposo, los famosos michelines.
Por lo tanto, el uso de Aceite de Coco no tiene un efecto directo sobre el nivel de triglicéridos en la sangre dado que el Aceite de Coco Virgen no se convierte en glucosa cuando lo ingerimos. Ahora bien, el uso de Aceite de Coco en sustitución de otros alimentos en nuestra dieta puede tener un efecto positivo en el nivel de triglicéridos. Como es lógico, si ingerimos Aceite de Coco Virgen en lugar de alimentos, como el azúcar, que es uno de los principales responsables del aumento de los triglicéridos en sangre, lograremos reducir su nivel. Por eso, en diversas ocasiones (la última en este artículo) hemos defendido el uso de Aceite de Coco en la cocina como endulzante que puede sustituir el azúcar y otros edulcorantes artificiales.
Por su parte, el Aceite de Coco Virgen tiene un efecto positivo en el colesterol. Lo cierto es que todos los estudios demuestran que su consumo eleva el colesterol bueno (HDL) y reduce el colesterol malo (LDL), mejorando además el ratio HDL-LDL, que es el ratio que siempre tenemos que vigilar cuando analizamos nuestra colesterolemia.
En este sentido, el uso habitual de Aceite de Coco en la dieta es un seguro cardiovascular y ese es el motivo de que un creciente número de médicos y cardiólogos lo esté recomendando como alimento imprescindible en la dieta diaria.
Consumir diariamente Aceite de Coco Virgen como parte de una dieta variada podría tener una serie de beneficios añadidos para la salud que no se quedan en el control del perfil lípido de la sangre. Como hemos visto con anterioridad, el Aceite de Coco ofrece una serie de beneficios para la salud que no debemos olvidar.
Ya sea tomando dos o tres cucharadas al día, como parte de nuestras recetas, untado en una tostada o simplemente como aceite para freír y hornear, es importante mantener un buen aporte de Aceite de Coco Virgen para contribuir a la buena salud del organismo.